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Champiñones al horno rellenos de batata

Apto para veganos
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2 personas
fácil
25 minutos
18 | publicado hace 4 años
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Ingredientes para 2 personas

3 unidad(es) de

Ajo

dientes
1 unidad(es) de

Cebolla

pequeña
1 pizca de

Romero

especias al gusto
1 pizca de

Sal

6 unidad(es) de

Champiñón

grandes
1 unidad(es) de

Boniato o batata

mediana
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Preparación de la receta Champiñones al horno rellenos de batata

Poner agua a hervir. Mientras tanto, lavar bien los champiñones y quitarles el rabito, para que quede un hueco.
Poner los champiñones en el agua cuando esté hirviendo, dejándolos solo unos 5 minutos. Sacar y escurrir.
Cortar en trocitos muy pequeños el ajo, la cebolla, la batata y los rabitos de los champiñones.
En una sartén, calentar un poco de aceite y añadir el ajo y la cebolla. Cuando empiecen a dorarse añadir la batata y los rabitos de champiñón. Añadir la sal y el romero al gusto. Rehogar removiendo de vez en cuando, hasta que estén tiernos.
Calentar el horno a 200º.
Con una cucharita, rellenar los huecos de los champiñones con las verduras. Meterlos en el horno unos 10 minutos, para que se doren un poquito.
Servir caliente.

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Tapas, Aperitivos y Entrantes Vegetarianos y Veganos

Fuente

vegetarianismo.net

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Composición nutricional por 1 ración de Champiñones al horno rellenos de batata

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

111.34 5.8 %

Carbohidratos

15.59 5 %

Proteínas

2.5 5.2 %

Fibra

3.03 10.1 %

Grasas

0.91 1.7 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

207.37 13 %

Calcio

27.99 2.3 %

Hierro

0.86 10.7 %

Magnesio

16.11 0 %

Fósforo

73.25 10.5 %

Potasio

331.81 16.6 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.3 33.4 %

Vitamina B1

0.12 10.4 %

Vitamina B2

0.11 8.1 %

Vitamina B3

1.95 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

17.12 19 %

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