Champiñones al horno rellenos de batata

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Champiñones al horno rellenos de batata
  • supervisor_account2 personas
  • insert_chart Fácil
  • access_alarm25 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 2 personas

Preparación de la receta "Champiñones al horno rellenos de batata"

Poner agua a hervir. Mientras tanto, lavar bien los champiñones y quitarles el rabito, para que quede un hueco.
Poner los champiñones en el agua cuando esté hirviendo, dejándolos solo unos 5 minutos. Sacar y escurrir.
Cortar en trocitos muy pequeños el ajo, la cebolla, la batata y los rabitos de los champiñones.
En una sartén, calentar un poco de aceite y añadir el ajo y la cebolla. Cuando empiecen a dorarse añadir la batata y los rabitos de champiñón. Añadir la sal y el romero al gusto. Rehogar removiendo de vez en cuando, hasta que estén tiernos.
Calentar el horno a 200º.
Con una cucharita, rellenar los huecos de los champiñones con las verduras. Meterlos en el horno unos 10 minutos, para que se doren un poquito.
Servir caliente.

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 111.34 5.8
Carbohidratos 15.59 5
Proteínas 2.5 5.2
Fibra 3.03 10.1
Grasas 0.91 1.7
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 207.37 13
Calcio 27.99 2.3
Hierro 0.86 10.7
Magnesio 16.11 3.8
Fósforo 73.25 10.5
Potasio 331.81 16.6
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.3 33.4
Vitamina B1 0.12 10.4
Vitamina B2 0.11 8.1
Vitamina B3 1.95 0
Vitamina B12 0 0
Vitamina C 17.12 19%
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