Cazuela de garbanzos y seitán

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Cazuela de garbanzos y seitán
  • supervisor_account2 personas
  • insert_chart Media
  • access_alarm40 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 2 personas

Preparación de la receta "Cazuela de garbanzos y seitán"

Calentar un poco de aceite en una cazuela y añadir cebolla y un poco de sal, saltear durante 10 minutos.

Lavar los garganzos y quitar las pieles que queden sueltas, y añadirlos a la cazuela, junto con la calabaza, las hojas de laurel, el alga Kombu, una pizca más de sal, la salsa de soja y agua hasta la mitad del volumen, llevar a ebullición, bajar al mínimo y tapar durante 20 minutos.

Freír los cubos de seitán hasta que estén crujientes y reservar.

Hacer la picada catalana: triturar con el miniprimer el ajo, el aceite y el perejil. Añadir las almendras picadas.

Servir con el seitán y la picada catalana.

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 957.86 50
Carbohidratos 72.5 23.3
Proteínas 48.95 102.3
Fibra 26.39 88
Grasas 35.63 67
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 407.1 25.4
Calcio 310.65 25.9
Hierro 11.62 145.2
Magnesio 227.2 54.1
Fósforo 600.56 85.8
Potasio 1820.45 91
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.26 28.3
Vitamina B1 0.68 56.5
Vitamina B2 0.36 27.8
Vitamina B3 8.12 0.1
Vitamina B12 0.01 392.7
Vitamina C 23.42 26%
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