Carpaccio de champiñones

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Carpaccio de champiñones
  • supervisor_account4 personas
  • insert_chart Muy fácil
  • access_alarm15 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 4 personas

Preparación de la receta "Carpaccio de champiñones"

Lavar y cortar los champiñones en láminas finitas con una mandolina esparcirlos en una fuente amplia donde pondremos por encima las semillas, los pistachos y la granada. Hacer a parte el aliño emulsionando la mostaza con el aceite y la salsa de soja. Verter por encima el aliño y mezclar todo bien.

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 128.61 6.7
Carbohidratos 6.56 2.1
Proteínas 4.04 8.5
Fibra 2.45 8.2
Grasas 9.16 17.2
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 367.99 23
Calcio 38.12 3.2
Hierro 1.33 16.6
Magnesio 23.11 5.5
Fósforo 119 17
Potasio 350.69 17.5
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0 0.4
Vitamina B1 0.11 9.3
Vitamina B2 0.18 13.8
Vitamina B3 3.3 0
Vitamina B12 0 0
Vitamina C 4.9 5.4%
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