Cardo con garbanzos

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Cardo con garbanzos
  • supervisor_account4 personas
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  • access_alarm120 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 4 personas

Preparación de la receta "Cardo con garbanzos"

1. Después de tener los garbanzos en remojo toda la noche se ponen a cocer con la sal, el aceite y las hojas de laurel.

2. Se pela y limpia toda la verdura, se trocea en juliana(a tiras finas) menos las patatas que se parten en trozos más grandes y el cardo que se parte en cuadrados de dos centímetros más o menos. Se echa a la olla cuando llevan los garbanzos una hora cociéndose. Después se añade el comino y la carne de ñora/pimentón.

3. Se deja media hora y se revisa el punto de cocción y de sal y ¡listo!

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 283.21 14.8
Carbohidratos 26.92 8.7
Proteínas 10.66 22.3
Fibra 8.7 29
Grasas 12.93 24.3
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 716.63 44.8
Calcio 149.95 12.5
Hierro 5.13 64.1
Magnesio 84.38 20.1
Fósforo 195.26 27.9
Potasio 813.21 40.7
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.25 28.3
Vitamina B1 0.25 21.1
Vitamina B2 0.13 10
Vitamina B3 3.11 0
Vitamina B12 0 0
Vitamina C 13.45 14.9%
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