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Cardo con garbanzos

Apto para veganos
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4 personas
media
120 minutos
10 | publicado hace 4 años
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Ingredientes para 4 personas

1 unidad(es) de

Tomate

3 unidad(es) de

Ajo

1 unidad(es) de

Cebolla

1 unidad(es) de

Zanahoria

250 gramos de

Garbanzo

en remojo desde la noche anterior
1 cucharadita de

Pimentón

que sea dulce, la carne de ñora le queda muy bien también
2 unidad(es) de

Laurel

1 cucharadita de

Sal

1 unidad(es) de

Patata

2 cucharada de

Aceite de oliva

0.5 cucharadita de

Comino

300 gramos de

Cardo

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Preparación de la receta Cardo con garbanzos

1. Después de tener los garbanzos en remojo toda la noche se ponen a cocer con la sal, el aceite y las hojas de laurel.

2. Se pela y limpia toda la verdura, se trocea en juliana(a tiras finas) menos las patatas que se parten en trozos más grandes y el cardo que se parte en cuadrados de dos centímetros más o menos. Se echa a la olla cuando llevan los garbanzos una hora cociéndose. Después se añade el comino y la carne de ñora/pimentón.

3. Se deja media hora y se revisa el punto de cocción y de sal y ¡listo!

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Albóndigas Vegetarianas y Veganas

Fuente

www.mis-recetas.org

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Para las albóndigas: 1. Escurrimos y...

Composición nutricional por 1 ración de Cardo con garbanzos

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

283.21 14.8 %

Carbohidratos

26.92 8.7 %

Proteínas

10.66 22.3 %

Fibra

8.7 29 %

Grasas

12.93 24.3 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

716.63 44.8 %

Calcio

149.95 12.5 %

Hierro

5.13 64.1 %

Magnesio

84.38 0 %

Fósforo

195.26 27.9 %

Potasio

813.21 40.7 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.25 28.3 %

Vitamina B1

0.25 21.1 %

Vitamina B2

0.13 10 %

Vitamina B3

3.11 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

13.45 14.9 %

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josearco3

josearco3

quepintaza

0 | 4 años

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