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Barbacoa de morcilla y butifarra veganas

Apto para veganos
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Barbacoa de morcilla y butifarra veganas
Rober de Luis 23 1 coments. hace 4 años
6 personas
media
70 minutos
23 | publicado hace 4 años
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Ingredientes para 6 personas

2 cucharadita de

Ajo

2 unidad(es) de

Cebolla

medianas
2 cucharada de

Comino

3 vaso de

Pan rallado

2 vaso de

Gluten de trigo

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Preparación de la receta Barbacoa de morcilla y butifarra veganas

En realidad son dos recetas en una para una barbacoa.

Aplastar las alubias negras cocidas hasta obtener un puré, si esta muy seco agregar un poco de agua para ayudar a trabajar la mezcla. Hacer lo mismo con las alubias blancas en otro bowl.

Aparte picar y sofreír la cebolla en aceite hasta que este tierna y semitransparente. En dos cuencos grandes (uno para hacer la morcilla y otro para la butifarra) mezclar todos los otros ingredientes en dos partes iguales, empezando por los más secos y finalizando con los húmedos, incorporar los purés, cada uno en su recipiente y la cebolla sofrita.

Amasar hasta formar una masa compacta, si esta muy seco agregar un poco de agua o aceite y formar un bollo bien compacto y firme que mantenga la forma, si esta poco compacto y firme agregar un poco más de pan rallado, integrar todo bien. Formar las morcillas y butifarras de unos 10 cm de largo y 5 de diámetro, envolverlas en papel de plata como se envuelve un caramelo y meter al horno 30 minutos a 170 grados.

Sacar, desenvolver del papel de plata y freir con poco aceite.

Están más ricas con mostaza, salsa barbacoa o ketchup veganos.

Sacar

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Asados y Segundos Platos

Fuente

Hay gente que prefiere no llamar a este tipo de recetas con un nombre de producto de origen animal. No son sustitutos de la morcilla ni de la butifarra, ni en sabor ni en propiedades nutricionales, pero el aspecto es el mismo, de ahí el nombre.

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Composición nutricional por 1 ración de Barbacoa de morcilla y butifarra veganas

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

598.39 31.3 %

Carbohidratos

78.12 25.1 %

Proteínas

60.95 127.4 %

Fibra

9.6 32 %

Grasas

4.58 8.6 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

590.66 36.9 %

Calcio

269.68 22.5 %

Hierro

10.45 130.6 %

Magnesio

97.95 0 %

Fósforo

354.22 50.6 %

Potasio

782.11 39.1 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0 0.1 %

Vitamina B1

0.31 25.6 %

Vitamina B2

0.12 9.5 %

Vitamina B3

4.21 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

4.42 4.9 %

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MaRiiNeLLa

MaRiiNeLLa

Riquissimo ! Gracias por la receta

0 | 4 años

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