Arroz basmati cremoso con calabaza

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Arroz basmati cremoso con calabaza
  • supervisor_account4 personas
  • insert_chart Fácil
  • access_alarm35 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 4 personas

Preparación de la receta "Arroz basmati cremoso con calabaza"

En una cazuela de fondo grueso calentar el aceite y sofreír la cebolla con el jengibre un par de minutos. Cuando tome color añadir la calabaza y sofreír 2 minutos más (lo justo para que tome color). Añadir el tomate y dejar reducir un pelín. Agregar el curry, el colorante y el arroz y mezclar bien. Añadir el caldo caliente, los clavos, el comino y el laurel. Salar ligeramente. Cuando hierva bajar el fuego y dejar cocer unos 25 minutos.
Añadir el agar-agar y los garbanzos lavados y dejar a fuego bajo 8 o 10 minutos más.
Rectificar de sal. Apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos antes de servir.
Nota: Tiene que quedar cremoso así que si durante el proceso veis que se os seca demasiado añadir más líquido.

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 402.21 21
Carbohidratos 24.33 7.8
Proteínas 7.92 16.6
Fibra 4.88 16.3
Grasas 12.39 23.3
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 246.73 15.4
Calcio 91.74 7.6
Hierro 4.46 55.7
Magnesio 89.23 21.2
Fósforo 202.6 28.9
Potasio 457.53 22.9
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.17 19.4
Vitamina B1 0.16 13.4
Vitamina B2 0.13 10.3
Vitamina B3 1.39 0
Vitamina B12 0 0
Vitamina C 19.87 22.1%
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