Alubias con espinacas, tofu y sofrito

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Alubias con espinacas, tofu y sofrito
  • supervisor_account2 personas
  • insert_chart Muy fácil
  • access_alarm20 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 2 personas

Preparación de la receta "Alubias con espinacas, tofu y sofrito"

En una sarten calentamos un poco de aceite y echamos la cebolla, una vez coja color añadimos el pimiento y calabacin picado hasta que se sofrian y por ultimo añadimos el tomate junto a las especias y calentamos removiendo un par de minutos

Por otro lado en otra sarten calentamos cebolla añadiendo las espinacas (luego se quedan en nada, si es necesario añadir mas). Cuando esten echas añadimos el tofu en dados, lo cocinamos unos minutls y por ultimo añadimos las alubias lavadas, removemls todo a fuego bajo durante un par de minutos para que se caliente y podemos echar alguna especia a nuestro gusto

Por ultimo añadimos los dos preparados a una fuente y servimos

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 479.2 25
Carbohidratos 49.11 15.8
Proteínas 28.14 58.8
Fibra 18.33 61.1
Grasas 15.73 29.6
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 1268.54 79.3
Calcio 459.21 38.3
Hierro 14.61 182.7
Magnesio 236.63 56.3
Fósforo 424.58 60.7
Potasio 2165.04 108.3
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 1.09 121.3
Vitamina B1 0.56 46.4
Vitamina B2 0.43 33
Vitamina B3 8.19 0.1
Vitamina B12 0 0
Vitamina C 130.1 144.6%
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