Alubias con espinacas, tofu y sofrito
- supervisor_account2 personas
- insert_chart Muy fácil
- access_alarm20 minutos
- Para veganos
Ingredientes para 2 personas
- 0.5 unidad(es) de Calabacín o zucchini
- 0.5 unidad(es) de Cebolla
- 200 gramos de Espinaca
- 0.5 unidad(es) de Pimiento rojo
- 1 cucharadita de Pimienta
- 1 cucharadita de Albahaca
- 1 pizca de Sal
- 180 gramos de Tofu
- 0.5 unidad(es) de Pimiento verde
- 300 gramos de Tomate frito envasado
- 400 gramos de Judías blancas en conserva
Preparación de la receta "Alubias con espinacas, tofu y sofrito"
En una sarten calentamos un poco de aceite y echamos la cebolla, una vez coja color añadimos el pimiento y calabacin picado hasta que se sofrian y por ultimo añadimos el tomate junto a las especias y calentamos removiendo un par de minutosPor otro lado en otra sarten calentamos cebolla añadiendo las espinacas (luego se quedan en nada, si es necesario añadir mas). Cuando esten echas añadimos el tofu en dados, lo cocinamos unos minutls y por ultimo añadimos las alubias lavadas, removemls todo a fuego bajo durante un par de minutos para que se caliente y podemos echar alguna especia a nuestro gusto
Por ultimo añadimos los dos preparados a una fuente y servimos
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 479.2 | 25 |
| Carbohidratos | 49.11 | 15.8 |
| Proteínas | 28.14 | 58.8 |
| Fibra | 18.33 | 61.1 |
| Grasas | 15.73 | 29.6 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 1268.54 | 79.3 |
| Calcio | 459.21 | 38.3 |
| Hierro | 14.61 | 182.7 |
| Magnesio | 236.63 | 56.3 |
| Fósforo | 424.58 | 60.7 |
| Potasio | 2165.04 | 108.3 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 1.09 | 121.3 |
| Vitamina B1 | 0.56 | 46.4 |
| Vitamina B2 | 0.43 | 33 |
| Vitamina B3 | 8.19 | 0.1 |
| Vitamina B12 | 0 | 0 |
| Vitamina C | 130.1 | 144.6% |
