Albondigas de quinoa y lentejas

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Albondigas de quinoa y lentejas
  • supervisor_account4 personas
  • insert_chart Media
  • access_alarm40 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 4 personas

Preparación de la receta "Albondigas de quinoa y lentejas"

1. Dejamos reposar 15 min la quinoa cubierta de agua y despues la lavamos

2. Cocemos la quinoa unos 15 minutos desde la ebullicion (segun las instrucciones del paquete). Una vez cocida la colamos

3. Mientras tanto en una sarten salteamos la cebolla y el pimiento rojo y una vez esten pochados añadimos los dientes de ajo y las especias

4. En un recipiente grande mezclamos la quinoa escurrida con lo preparado en la sarten, añadiendo tambien las lentejas escurridas y el pan rallado triturando con un tenedor hasta que se quede mas o menos homogeneo. En caso de necesitar mas agua o pan rallado añadir.

5. Con las manos formamos bolas y las metemos al frigorífico 2 horas o al congelador 1 hora (segun la prisa que tengamos) para que se queden consistentes.

6. En una sarten calentamos aceite y doramos las albóndigas, poniendolas despues sobre papel para eliminar el exceso de aceite

7. Podemos hacer un sofrito con tomate y cebolla para acompañarlas

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 202.02 10.6
Carbohidratos 29.7 9.5
Proteínas 10.46 21.9
Fibra 8.5 28.3
Grasas 2.37 4.5
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 1802.71 112.7
Calcio 147.34 12.3
Hierro 7.23 90.3
Magnesio 84.7 20.2
Fósforo 144.21 20.6
Potasio 441.02 22.1
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.19 20.6
Vitamina B1 0.15 12.3
Vitamina B2 0.14 10.9
Vitamina B3 1.25 0
Vitamina B12 0 0
Vitamina C 27.19 30.2%
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