albóndigas de mijo y coliflor

Publicado hace 11 meses 3 valoraciones chat_bubble 2 comentarios thumb_up79
albóndigas de mijo y coliflor
  • supervisor_account4 personas
  • insert_chart Media
  • access_alarm45 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 4 personas

  • 1 unidad(es) de Ajo muy picado
  • 1 unidad(es) de Cebolla muy picada
  • 2 unidad(es) de Zanahoria ralladas
  • 1 pizca de Pimienta
  • 1 cucharada de Cilantro picado
  • 200 gramos de Mijo lavado y escurrido
  • 300 gramos de Coliflor 1 coliflor mediana
  • 1 vasito de Harina de maíz para empanar
  • 1 pizca de Curry las especias que queráis (cúrcuma, ras al hanout,...) se puede hacer sin especias si van a ir en salsa

Preparación de la receta "albóndigas de mijo y coliflor"

1 rallamos la coliflor y la zanahoria muy finos
2 lavamos el mijo y escurrimos
3 poner a sofreír ajo y cebolla muy picados
4 incorporar mijo, coliflor y zanahoria dar un par de vueltas
5 mojar el conjunto con el triple del volumen de agua que de mijo ( 1 vaso de mijo -3 de agua, por ejemplo).
6 dejar cocer 20 min a fuego suave .
7 añadir el cilantro y tapar, dejar que reposa hasta que se enfrie
8 una vez frío manipular la mezcla como si fuera una bechamel espesa, haciendo albóndigas con una cuchara o con la mano, depende de lo espesa que haya quedado.
9 pasar las albóndigas por harina de maiz precocida( se vende como P.A.N, en Mercadona también está)
10 freír sin demasiado aceite y reservar con papel absorbente.
11 acompañar con una salsa, vinagreta o el aderezo que os apetezca. Se pueden guisar como las albóndigas de carne.

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 226.99 11.9
Carbohidratos 37.99 12.2
Proteínas 8.12 17
Fibra 9.6 32
Grasas 3.07 5.8
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 48.84 3.1
Calcio 86.22 7.2
Hierro 3.29 41.1
Magnesio 66.62 15.9
Fósforo 199.92 28.6
Potasio 591.56 29.6
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.3 33.1
Vitamina B1 0.33 27.2
Vitamina B2 0.25 19.2
Vitamina B3 3.54 0
Vitamina B12 0 0
Vitamina C 50.91 56.6%
vegaffinity tienda vegana Tienda Online Vegana Vegaffinity Más de 1.500 productos disponibles online. Reparto en España en 24/48 horas. 5% Descuento en el primer pedido. ¡Pide ya!
Recetas relacionadas

Albóndigas de Berenjena

img
MRga chat_bubble 1 thumb_up342

Falafel con Salsa de Yogurt

img
Vegaffinity chat_bubble 3 thumb_up142

Albóndigas de verduras en salsa de tomate

img
Frida chat_bubble 6 thumb_up118

Garbanzos con espinacas

img
Vegaffinity chat_bubble 2 thumb_up115

Espagueti con espinacas y tomate cherry

img
MRga chat_bubble 2 thumb_up108

Coliflor gratinada

img
Vegaffinity chat_bubble 0 thumb_up83