Vinagreta con brócoli/brécol y tofu (casi crudi)
- supervisor_account2 personas
- insert_chart Fácil
- access_alarm20 minutos
- Para veganos
Ingredientes para 2 personas
- 250 gramos de Brócoli / Brécol , uno pequeñito
- 30 gramos de Pimiento rojo
- 50 gramos de Tofu
- 20 gramos de Pepinillos en vinagre
- 20 gramos de Pimiento verde
- 1 cucharada de Alcaparras o tápenas
- 1 cucharada de Semillas de sésamo
- 70 gramos de Cebolleta (cebolla verde) (media gorda)
- 1 pizca de Sal marina , aunque MUCHO mejor si es sal KALA NAMAK
- 1 cucharada de Vinagre de manzana
- 30 gramos de Pimiento amarillo
Preparación de la receta "Vinagreta con brócoli/brécol y tofu (casi crudi)"
-Aprovechando que cueces alguna cosa de otra receta pon una rejilla/colador en esa sartén o cazo y pon en brécol con la tapa puesta para que se haga al vapor un poco. Déjalo de blandura al gusto, aunque a mí me gusta casi crudo y queda mejor en esta receta por la textura y además conserva muchas propiedades.-Pon en la picadora el resto de ingredientes menos el tofu, y pícalo lento para el tamaño de vinagreta.
-El tofu lo cortas en daditos. Añádelo al resto y ya está :D
Si quieres que coja sabor más intenso guárdalo en un tarro en la nevera por un día, y luego ya a jalar por fin x3
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 148.01 | 7.7 |
| Carbohidratos | 8.17 | 2.6 |
| Proteínas | 7.74 | 16.2 |
| Fibra | 5.09 | 17 |
| Grasas | 6.84 | 12.9 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 571.84 | 35.7 |
| Calcio | 213.85 | 17.8 |
| Hierro | 4.36 | 54.5 |
| Magnesio | 99.62 | 23.7 |
| Fósforo | 199.14 | 28.4 |
| Potasio | 559.8 | 28 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0.27 | 29.6 |
| Vitamina B1 | 0.24 | 19.6 |
| Vitamina B2 | 0.3 | 23 |
| Vitamina B3 | 3.56 | 0 |
| Vitamina B12 | 0 | 0 |
| Vitamina C | 187.02 | 207.8% |
