Esta receta de tortilla vegana de coliflor nos ofrece variar de la tradicional de patatas. Además de estar muy rica, la coliflor es una buena fuente de fibra y vitaminas. Preparación: 

1. Por un lado lavar la coliflor, cortar el tronco y poner a cocer en una olla con una pizca de sal hasta que esté blanda.

2. Retirar y escurrir bien el agua.

3. Picar en trozos pequeños o desmenuzarla.

4. Por otro lado, poner en un plato unas cucharadas de harina de garbanzo y añadir agua removiendo hasta que tenga textura de huevo. Como sugerencia recomendamos añadir sal negra para que le dé sabor a huevo.

5. Añadir una pizca de perejil picado, sal y la coliflor.

6. Freir la mezcla en una sarten por las dos caras hasta que esté dorada.

¡Ya está lista para comer con lo que más te apetezca! ¿Qué te ha parecido esta receta de tortilla vegana de coliflor? ¿Te atreves a probarla? En nuestra web puedes encontrar más recetas vegetarianas y veganas como esta.

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