Paella de Quinoa
- supervisor_account2 personas
- insert_chart Fácil
- access_alarm25 minutos
- Para veganos
Ingredientes para 2 personas
- 1 unidad(es) de Ajo
- 1 unidad(es) de Cebolla
- 1 unidad(es) de Pimiento rojo
- 2 unidad(es) de Zanahoria
- 75 gramos de Judía verde o ejote
- 2 unidad(es) de Laurel
- 0.25 vaso de Mijo
- 1 pizca de Sal
- 1 cucharada de Aceite de oliva
- 1 vaso de Quinoa
Preparación de la receta "Paella de Quinoa"
1- Calentar un poco de aceite en una cazuela, añadir las cebolla con un poco de sal y saltear 10 minutos.2- Lavar la quinoa y añadirla a la cebolla, saltear un minuto, añadir el laurel, una pizca de sal, la pizca de cúrcuma, las zanahorias, el ajo y 3 vasos de agua, llevar a ebullición, bajar al mínimo y tapar 20 minutos.
3- Hervir las judías verdes durante 3 minutos, lavarlas con agua fría para que mantengan el color verde intenso (y vitaminas), y añadirlas a la paella. Servir caliente.
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 423.04 | 22.1 |
| Carbohidratos | 60.39 | 19.4 |
| Proteínas | 11.65 | 24.3 |
| Fibra | 8.46 | 28.2 |
| Grasas | 14.83 | 27.9 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 249.64 | 15.6 |
| Calcio | 146.14 | 12.2 |
| Hierro | 9.27 | 115.8 |
| Magnesio | 157.07 | 37.4 |
| Fósforo | 333.15 | 47.6 |
| Potasio | 836.13 | 41.8 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0.72 | 79.8 |
| Vitamina B1 | 0.33 | 27.8 |
| Vitamina B2 | 0.3 | 23.4 |
| Vitamina B3 | 2.88 | 0 |
| Vitamina B12 | 0 | 0 |
| Vitamina C | 52.43 | 58.3% |
