Macarrones con crema de amaranto y espinacas
- supervisor_account5 personas
- insert_chart Media
- access_alarm45 minutos
- Para vegetarianos
- Con leche
Ingredientes para 5 personas
- 500 gramos de Brócoli / Brécol tallo hervido y cabeza al vapor
- 500 gramos de Espinaca un manojo poco hervido
- 1 vasito de Almendra tostada
- 1 vasito de Uvas pasas
- 2 vasito de Amaranto
- 100 gramos de Queso de cabra tierno
- 3 pizca de Sal marina
- 1 cucharada de Aceite de oliva virgen extra
- 500 gramos de Pasta de colores mejor macarrones integrales eco
Preparación de la receta "Macarrones con crema de amaranto y espinacas"
1. Hervir amaranto 15 minutos junto con tallo de brecol con 2 litros de agua.
2. Luego añadir manojo de espinacas 5 minutos junto con cabezas de brecol en parte superior para que queden al vapor.
3. Retirar cabezas de brécol y reservar.
4. Reservar algo de agua para que no se quede muy líquida la salsa y batir.
5. Añadir las pasas y la sal.
6. Hervir pasta mientras encendemos horno.
7. Mezclar pasta y salsa con chorro de aceite.
8. Verter todo en un cuenco de fuente para horno.
9. Colocar las cabezas del brécol y rodearlas del queso vegetal (opcional).
10. Gratinar entre 5 y 10minutos y listo
Si te ha gustado esta receta de macarrones con crema de amaranto y espinacas, recuerda que en nuestro blog tienes una sección de recetas de pastas veganas.
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 494.28 | 25.8 |
| Carbohidratos | 65.03 | 20.9 |
| Proteínas | 20.33 | 42.5 |
| Fibra | 10.33 | 34.4 |
| Grasas | 14.86 | 28 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 337.37 | 21.1 |
| Calcio | 239 | 19.9 |
| Hierro | 6.97 | 87.1 |
| Magnesio | 158.18 | 37.7 |
| Fósforo | 353.06 | 50.4 |
| Potasio | 1074.04 | 53.7 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0.62 | 68.9 |
| Vitamina B1 | 0.88 | 73.7 |
| Vitamina B2 | 0.98 | 75.7 |
| Vitamina B3 | 10.25 | 0.1 |
| Vitamina B12 | 0 | 12.5 |
| Vitamina C | 126.65 | 140.7% |
