Fajitas de tofu Recetas de Fajitas Vegetarianas y Veganas

2 personas
Fácil
45 minutos

Para veganos

Ingredientes para 2 personas

1 unidad(es) de Tomate (opcional)
2 unidad(es) de Ajo dientes
1 unidad(es) de Cebolla
1 unidad(es) de Pimiento rojo
1 cucharada de Pimentón Al gusto. Yo uso picante.
1 cucharadita de Pimienta
1 pizca de Sal
2 unidad(es) de Champiñón laminados (opcional)
1 unidad(es) de Tofu un bloque
1 unidad(es) de Pimiento verde
1 cucharada de Salsa de soja (tamari) al gusto
4 unidad(es) de Tortitas de harina de trigo
1 pizca de Comino

Preparación de la receta "Fajitas de tofu"

- Cortamos las cebollas y pimientos en tiras (juliana) y laminamos el ajo y los champiñones. Sofreímos en una sartén a fuego bajo unos 15 minutos.
- Mientras, cortamos el tofu en tiras. En otro sartén lo sofreimos removiendo con cuidado de no romperlo. Le añadimos la salsa de soja y seguimos removiendo unos minutos. Cuando esté impregnado, lo añadimos en la sartén de las verduras y mezclamos todo bien.
- Sazonamos con pimentón, pimienta, comino y comprobamos de sal.
- Ya tenemos hecho el relleno.
- Ponemos las tortillas en una plancha o sartén a fuego bajo y en la zona central ponemos el relleno y si queremos ponerle algún tipo de salsa (guacamole o picante por ejemplo). Doblamos ambos laterales de la tortilla hacia el centro para cerrarla y listo!
- Yo le pongo unas rodajas de tomate crudo antes de cerrarlas.