Ensalada griega
- supervisor_account2 personas
- insert_chart Fácil
- access_alarm10 minutos
- Para veganos
Ingredientes para 2 personas
- 3 unidad(es) de Tomate carnosos
- 1 unidad(es) de Cebolla roja
- 2 unidad(es) de Pepino
- 2 unidad(es) de Limón (zumo)
- 1 pizca de Orégano
- 1 pizca de Sal
- 1 cucharada de Aceite de oliva
- 200 gramos de Tofu
- 2 cucharada de Aceitunas / Olivas negras
Preparación de la receta "Ensalada griega"
Esta receta, originalmente, se hace con queso feta, de sabor ligeramente ácido y consistencia suave. La versión vegana que más me ha gustado, se trata de cortar el tofu en tiras y dejarlas macerar, al menos 12 horas, cubiertas de aceite y con el zumo de uno o dos limones. El tofu toma un riquísimo sabor ácido, de lo más agradable, que liga genial con el resto de sabores de esta ensalada.Lava y corta el toma en cuñas, la cebolla en aros y el pepino en rodajas finas. Mezcla con las aceitunas y sazona al gusto.
Reparte el tofu escurrido y desmenuzado en trozos grandes por encima, y adereza con aceite y orégano.
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 340.6 | 17.8 |
| Carbohidratos | 21.79 | 7 |
| Proteínas | 12.77 | 26.7 |
| Fibra | 13.54 | 45.1 |
| Grasas | 19.46 | 36.6 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 234.43 | 14.7 |
| Calcio | 189.33 | 15.8 |
| Hierro | 6.71 | 83.9 |
| Magnesio | 176.05 | 41.9 |
| Fósforo | 227.09 | 32.4 |
| Potasio | 1200.15 | 60 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0.53 | 58.6 |
| Vitamina B1 | 0.37 | 30.5 |
| Vitamina B2 | 0.16 | 12 |
| Vitamina B3 | 5.51 | 0 |
| Vitamina B12 | 0 | 0 |
| Vitamina C | 139.7 | 155.2% |
