En esta receta os vamos a explicar cómo coinar Dhal indio (o hindú) de lentejas coral y especias suaves, un plato típico de su gastronomía. Es una receta ligera y muy aromática, en la linea de la cocina india, y las lenteja que se han usado son las lentejas rojas o lentejas coral, aunque se puede hacer con cualquier otra. Esta receta suele presentarse como aperitivo o primer plato, y también se suele acompañar de algún pan con poquito sabor para mojarlo en la salsa.

Lavar bien las lentejas (hasta que el agua no salga turbia, hacer varias veces) y cocer las lentejas a fuego lento, durante 10 minutos, en 50 cl de agua. Añadir el pimiento verde picado, el pimiento de Cayena y cocer otros 5 minutos. Reservar. Dorar en aceite de oliva el ajo y los chalotes picados y añadir las semillas de sésamo. Mezclar, agregar los tomates pelados, cortados en trozos y poner a fuego muy lento, 5 minutos. Incorporar esta mezcla a las lentejas, agregar el Sojade cuisine y el coco, echar una pizca de sal y cocer a fuego lento otros 5 minutos más. Servir con bulgur.

Consejo de preparación

Los días fríos de invienro es preferible tomar el Dhal Indio de lentejas coral y especias bien caliente, con pan o acompañando de algún arroz que complemente la cremosa y untuosa textura del Dhal. Se recomienda terminar el plato con perejil fresco o cilantro por encima. ¡A comer!