Cardo con garbanzos
- supervisor_account4 personas
- insert_chart Media
- access_alarm120 minutos
- Para veganos
Ingredientes para 4 personas
- 1 unidad(es) de Tomate
- 3 unidad(es) de Ajo
- 1 unidad(es) de Cebolla
- 1 unidad(es) de Zanahoria
- 250 gramos de Garbanzo en remojo desde la noche anterior
- 1 cucharadita de Pimentón que sea dulce, la carne de ñora le queda muy bien también
- 2 unidad(es) de Laurel
- 1 cucharadita de Sal
- 1 unidad(es) de Patata
- 2 cucharada de Aceite de oliva
- 0.5 cucharadita de Comino
- 300 gramos de Cardo
Preparación de la receta "Cardo con garbanzos"
1. Después de tener los garbanzos en remojo toda la noche se ponen a cocer con la sal, el aceite y las hojas de laurel.2. Se pela y limpia toda la verdura, se trocea en juliana(a tiras finas) menos las patatas que se parten en trozos más grandes y el cardo que se parte en cuadrados de dos centímetros más o menos. Se echa a la olla cuando llevan los garbanzos una hora cociéndose. Después se añade el comino y la carne de ñora/pimentón.
3. Se deja media hora y se revisa el punto de cocción y de sal y ¡listo!
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 283.21 | 14.8 |
| Carbohidratos | 26.92 | 8.7 |
| Proteínas | 10.66 | 22.3 |
| Fibra | 8.7 | 29 |
| Grasas | 12.93 | 24.3 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 716.63 | 44.8 |
| Calcio | 149.95 | 12.5 |
| Hierro | 5.13 | 64.1 |
| Magnesio | 84.38 | 20.1 |
| Fósforo | 195.26 | 27.9 |
| Potasio | 813.21 | 40.7 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0.25 | 28.3 |
| Vitamina B1 | 0.25 | 21.1 |
| Vitamina B2 | 0.13 | 10 |
| Vitamina B3 | 3.11 | 0 |
| Vitamina B12 | 0 | 0 |
| Vitamina C | 13.45 | 14.9% |
