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Tumbet mallorquín

Apto para veganos
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4 personas
media
45 minutos
26 | publicado hace 4 años
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Ingredientes para 4 personas

6 unidad(es) de

Tomate

4 pizca de

Ajo

(4 dientes)
3 unidad(es) de

Berenjena

3 unidad(es) de

Pimiento rojo

1 pizca de

Sal

4 unidad(es) de

Patata

medianas
0.5 vasito de

Aceite de oliva

3 unidad(es) de

Pimiento verde

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Preparación de la receta Tumbet mallorquín

Cortar las berenjenas en rodajas, sazonarla y dejarla en un escurridor aproximadamente una hora para que escurra.
Cortar los pimientos en trozos no muy pequeños.
Pelar los tomates y los ajos y picarlos por separado, muy finos.
Pelar las papas y cortarlas en rodajas gruesas. Se fríen y se ponen a punto de sal. Se colocan en una cazuela (de barro).
Fríe las berenjenas y se colocan sobre las papas.
Fríe a fuego lento los pimientos y se pone sobre las berenjenas.
Para la salsa: se rehoga un poco de ajo en aceite caliente, cuando esté dorado, se añade el tomate. Dejar reducir hasta obtener una salsa espesa, pasar por un chino o colar para retirar grumos y cubrir las verduras con ella.
Por último, hornear unos minutos.

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Albóndigas Vegetarianas y Veganas

Fuente

Puedes variar el plato tradicional y añadir otros ingredientes: champiñones, calabacín...

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Para las albóndigas: 1. Escurrimos y...

Composición nutricional por 1 ración de Tumbet mallorquín

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

283.03 14.8 %

Carbohidratos

20.4 6.6 %

Proteínas

5.24 10.9 %

Fibra

8.04 26.8 %

Grasas

8.66 16.3 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

3628.41 226.8 %

Calcio

51.86 4.3 %

Hierro

2.35 29.4 %

Magnesio

50.54 0 %

Fósforo

115.37 16.5 %

Potasio

1046.32 52.3 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.69 76.5 %

Vitamina B1

0.26 21.6 %

Vitamina B2

0.11 8.3 %

Vitamina B3

4.05 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

166.74 185.3 %

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