Tumbet mallorquín

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Tumbet mallorquín
  • supervisor_account4 personas
  • insert_chart Media
  • access_alarm45 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 4 personas

Preparación de la receta "Tumbet mallorquín"

Cortar las berenjenas en rodajas, sazonarla y dejarla en un escurridor aproximadamente una hora para que escurra.
Cortar los pimientos en trozos no muy pequeños.
Pelar los tomates y los ajos y picarlos por separado, muy finos.
Pelar las papas y cortarlas en rodajas gruesas. Se fríen y se ponen a punto de sal. Se colocan en una cazuela (de barro).
Fríe las berenjenas y se colocan sobre las papas.
Fríe a fuego lento los pimientos y se pone sobre las berenjenas.
Para la salsa: se rehoga un poco de ajo en aceite caliente, cuando esté dorado, se añade el tomate. Dejar reducir hasta obtener una salsa espesa, pasar por un chino o colar para retirar grumos y cubrir las verduras con ella.
Por último, hornear unos minutos.

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 283.03 14.8
Carbohidratos 20.4 6.6
Proteínas 5.24 10.9
Fibra 8.04 26.8
Grasas 8.66 16.3
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 3628.41 226.8
Calcio 51.86 4.3
Hierro 2.35 29.4
Magnesio 50.54 12
Fósforo 115.37 16.5
Potasio 1046.32 52.3
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.69 76.5
Vitamina B1 0.26 21.6
Vitamina B2 0.11 8.3
Vitamina B3 4.05 0
Vitamina B12 0 0
Vitamina C 166.74 185.3%
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