Estas tortiras de avena y zanahoria son mucho más saludables y menos calóricas que otras. Llevan un alto contenido de fibra, proteínas, hierro, potasio y vitaminas. Además, se pueden hacer al horno, con lo que evitaríamos el uso de aceite para freírlas. Preparación:

1. Ponemos a remojo en la leche de soja los copos de avena durante media hora. 

2. Escurrir la avena y reservar.

3. Picamos la cebolla y la pochamos en la sartén con un poco de aceite.

4. Añadimos la zanahoria rallada, salteamos un poco y retiramos la sartén del fuego.

5. En un bol mezclamos todos los ingredientes hasta formar una masa un poco líquida.

6. Con una cuchara ponemos la masa sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal o directamente en la sartén con aceite caliente dejando unos centímetros entre las tortitas. Las aplastamos un poco con la cuchara y doramos por ambos lados si usamos la sartén o las horneamos a 180ºC durante 20 minutos.

7. ¡Ya están listas para consumir!

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