Tortilla vegana de setas

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Tortilla vegana de setas
  • supervisor_account4 personas
  • insert_chart Fácil
  • access_alarm30 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 4 personas

Preparación de la receta "Tortilla vegana de setas"

Cuece las patatas al vapor y cuando estén blandas, pela y parte en láminas algo gruesas. Limpia las setas con un paño húmedo, para retirarles los posibles restos de tierra, y lamina. En una sartén con dos cucharadas de aceite dóralas a fuego vivo. Retira y sofríe en el mismo aceite el ajo pelado y laminado. Mezcla las patatas y los champiñones con todos los demás ingredientes en un bol grande, salpimenta al gusto y echa un par de cucharadas de perejil fresco picado. Vierte en una sartén antiadherente con una cucharada de aceite, pon el fuego bajo-medio, tapa y deja cocer unos 10 minutos. Con ayuda de un plato, gira la tortilla y dora por el otro lado. Es posible que tengas que darle un par de vueltas más. Asegúrate que queda cuajada por dentro y dorada por fuera.

Si te gusta un plato más consistente, sólo tienes que freir las patatas en lugar de cocerlas. Quedará buenísima también.

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 232.01 12.1
Carbohidratos 23.12 7.4
Proteínas 4.56 9.5
Fibra 7.64 25.5
Grasas 11.76 22.1
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 105.49 6.6
Calcio 32.85 2.7
Hierro 7.46 93.2
Magnesio 36.3 8.6
Fósforo 89.17 12.7
Potasio 802.93 40.1
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.35 38.9
Vitamina B1 0.15 12.6
Vitamina B2 0.3 23.3
Vitamina B3 7.65 0
Vitamina B12 0 0
Vitamina C 29.93 33.3%
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