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Tortilla de zapallo anquito.

Apto para veganos
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4 personas
fácil
30 minutos
4 | publicado hace 3 años
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Ingredientes para 4 personas

2 unidad(es) de

Cebolla

medianas
1 unidad(es) de

Pimiento rojo

chico, o la mitad de uno entero.
1 pizca de

Pimienta

(a gusto)
2 pizca de

Orégano

(a gusto).
1 cucharada de

Aceite de girasol

1 pizca de

Sal

(a gusto)
3 unidad(es) de

Huevo gallina

1 unidad(es) de

Pimiento verde

chico, o la mitad de uno entero.
50 gramos de

Zapallo o auyama

1 unidad de zapallo anquito, también llamado anco, coreano o butternut mediano.
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Preparación de la receta Tortilla de zapallo anquito.

Colocar una sartén mediana a fuego lento. Agregar el aceite, luego saltear los pimientos y la cebolla cortados en Juliana (rebanadas). Salpimentar a gusto.
Luego añadir el zapallo cortado en rodajas finas.
Cocinar tapado hasta que la consistencia del zapallo sea blanda, agregar los huevos previamente batidos y condimentados (con orégano, sal y pimienta). Tapar y esperar a que se termine de cocinar, 5 minutos aproximadamente.
Servir sólo o acompañado con ensaladas.

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Albóndigas Vegetarianas y Veganas

Fuente

Mamá :)

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En un bol, colocar los copos de avena, añadir la...

Composición nutricional por 1 ración de Tortilla de zapallo anquito.

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

139.38 7.3 %

Carbohidratos

7.74 2.5 %

Proteínas

5.48 11.5 %

Fibra

2.73 9.1 %

Grasas

9.32 17.5 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

145.41 9.1 %

Calcio

59.43 5 %

Hierro

1.56 19.5 %

Magnesio

15.92 0 %

Fósforo

108.16 15.5 %

Potasio

301.4 15.1 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.29 31.8 %

Vitamina B1

0.08 6.9 %

Vitamina B2

0.17 12.8 %

Vitamina B3

2.06 0 %

Vitamina B12

0 26.3 %

Vitamina C

59.93 66.6 %

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