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Timbal de acelgas rehogadas y patatas

Apto para veganos
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2 personas
fácil
30 minutos
14 | publicado hace 4 años
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Ingredientes para 2 personas

500 gramos de

Acelga

1 unidad(es) de

Ajo

un diente
1 pizca de

Sal

2 unidad(es) de

Patata

grandes
3 cucharada de

Aceite de oliva

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Preparación de la receta Timbal de acelgas rehogadas y patatas

Lavamos muy bien las patatas y las ponemos a cocer con su piel.
Lavamos y cortamos las hojas de las acelgas, y a las pencas le quitamos los hilos y las trocemos en pequeño.
Ponemos todo a cocer en un recipiente de cocción al vapor, (o en una olla normal).
Cuando las patatas estén ya cocidas, las pelamos, añadimos un pellizco de sal, tres cucharadas de aceite de oliva y las trituramos con el machacador de patatas hasta hacer un puré espeso.
Cortamos el diente de ajo en laminas y lo freímos en una sartén con un fondo de aceite, añadimos las acelgas cocidas y escurridas, removemos y rectificamos de sal.
Dejamos que cuezan un par de minutos.
Montamos el plato con un aro de cocina poniendo, una capa de acelgas y otra de puré encima y decoramos con un pimiento de Padrón pasado antes por la sartén.

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Albóndigas Vegetarianas y Veganas

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Composición nutricional por 1 ración de Timbal de acelgas rehogadas y patatas

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

413.16 21.6 %

Carbohidratos

25.18 8.1 %

Proteínas

6.91 14.4 %

Fibra

4.89 16.3 %

Grasas

30.57 57.5 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

572.16 35.8 %

Calcio

268.85 22.4 %

Hierro

8.67 108.4 %

Magnesio

210.95 0.1 %

Fósforo

148.39 21.2 %

Potasio

1337.35 66.9 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.92 101.8 %

Vitamina B1

0.23 19 %

Vitamina B2

0.17 13.1 %

Vitamina B3

4.18 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

62.9 69.9 %

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