Timbal de acelgas rehogadas y patatas

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Timbal de acelgas rehogadas y patatas
  • supervisor_account2 personas
  • insert_chart Fácil
  • access_alarm30 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 2 personas

Preparación de la receta "Timbal de acelgas rehogadas y patatas"

Lavamos muy bien las patatas y las ponemos a cocer con su piel.
Lavamos y cortamos las hojas de las acelgas, y a las pencas le quitamos los hilos y las trocemos en pequeño.
Ponemos todo a cocer en un recipiente de cocción al vapor, (o en una olla normal).
Cuando las patatas estén ya cocidas, las pelamos, añadimos un pellizco de sal, tres cucharadas de aceite de oliva y las trituramos con el machacador de patatas hasta hacer un puré espeso.
Cortamos el diente de ajo en laminas y lo freímos en una sartén con un fondo de aceite, añadimos las acelgas cocidas y escurridas, removemos y rectificamos de sal.
Dejamos que cuezan un par de minutos.
Montamos el plato con un aro de cocina poniendo, una capa de acelgas y otra de puré encima y decoramos con un pimiento de Padrón pasado antes por la sartén.

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 413.16 21.6
Carbohidratos 25.18 8.1
Proteínas 6.91 14.4
Fibra 4.89 16.3
Grasas 30.57 57.5
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 572.16 35.8
Calcio 268.85 22.4
Hierro 8.67 108.4
Magnesio 210.95 50.2
Fósforo 148.39 21.2
Potasio 1337.35 66.9
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.92 101.8
Vitamina B1 0.23 19
Vitamina B2 0.17 13.1
Vitamina B3 4.18 0
Vitamina B12 0 0
Vitamina C 62.9 69.9%
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