Tallarines de espinaca con pesto de zanahoria

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Tallarines de espinaca con pesto de zanahoria
  • supervisor_account2 personas
  • insert_chart Media
  • access_alarm20 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 2 personas

Preparación de la receta "Tallarines de espinaca con pesto de zanahoria"

1. Primero de todo, ponemos un poco de agua con sal en una cazuela y cuando arranque a hervir ponemos los tallarines de espinacas dentro del agua. Si utilizáis pasta fresca en 2-3 minutos estarán listos, sino seguir las instrucciones del fabricante.


2. Escurrir y reservar.


3. Por otro lado, ponemos a hervir las zanahorias que habremos pelado y lavado previamente. Dejarlas hervir durante unos 8-10 minutos.


4. Cuando estén listas, retirarlas del agua y ponerlas en el vaso de la batidora. Ahora agregamos, en el vaso de la batidora, un puñado de nueces, un pellizco de sal, un buen chorro de aceite de oliva, unas gotitas de zumo de limón, un chorrito de agua, los tomates secos y las hojas de albahaca.


5. Lo trituramos todo hasta que quede una pasta bien fina. Si veis que os queda espeso, podéis añadirle más agua.


6. Os recomiendo que lo probéis antes de servirlo, por si es necesario rectificar de sal o de cualquier otro ingredientes.


7. Para finalizar, emplatáis los tallarines de espinacas y ponéis por encima el pesto de zanahorias. ¡A disfrutar!

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 447.65 23.4
Carbohidratos 58.98 19
Proteínas 13.51 28.2
Fibra 7.83 26.1
Grasas 17.22 32.4
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 320.7 20
Calcio 148.63 12.4
Hierro 4.79 59.9
Magnesio 113.75 27.1
Fósforo 301.43 43.1
Potasio 1369.6 68.5
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 1.22 135.6
Vitamina B1 0.35 29.4
Vitamina B2 0.29 22.3
Vitamina B3 6.47 0
Vitamina B12 0 0
Vitamina C 18.36 20.4%
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