Sushi de pepino y batata

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Sushi de pepino y batata
  • supervisor_account4 personas
  • insert_chart Media
  • access_alarm45 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 4 personas

Preparación de la receta "Sushi de pepino y batata"

1. Poner el arroz en una cazuela grande de agua hirviendo. Bajar el fuego y dejar a fuego lento, tapado, durante unos 15 min hasta que ablande, removiendo ocasionalmente. Escurriflr y dejar reposar hasta que enfríe.
2. Cortar el pepino en trozos del tamaño de una cerilla, mezclarlo con el aceite y el vinagre en un cuenco pequeño. Dejar reposar 1 hora. Escurrir.
3. Cocer la batata al vapor o microondas hasta que este blanda, escurrir y aplastar hasta hacer un puré.
4. Con los dedos húmedos, prensar la cuarta parte del arroz sobre una esterilla para sushi cubierta de film transparente. Poner una lámina de nori, espolvorear con la cuarta parte de semillas de sésamo. En el lado más estrecho y próximo a nosotros, disponer la cuarta parte de pepino. Empezar a enrollar el sushi a partir del lado más estrecho pròximo a nosotros presionando con fuerza al hacerlo. Repetir el proceso con el resto de ingredientes hasta obtener un total de cuatro de cuatro rollos. Tapar y meter durante una hora en el frigorífico antes de cortarlos.
5. Cortar cada rollo en 6 partes.

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 358.96 18.8
Carbohidratos 46.76 15
Proteínas 4.84 10.1
Fibra 4.41 14.7
Grasas 6.99 13.1
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 222.65 13.9
Calcio 105.95 8.8
Hierro 2.97 37.2
Magnesio 81.73 19.5
Fósforo 143.28 20.5
Potasio 415.75 20.8
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 2.19 243.3
Vitamina B1 0.19 15.9
Vitamina B2 0.08 6
Vitamina B3 2.62 0
Vitamina B12 0.01 609.4
Vitamina C 18.44 20.5%
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