Sopa de tofu y calabaza
- supervisor_account6 personas
- insert_chart Fácil
- access_alarm30 minutos
- Para veganos
Ingredientes para 6 personas
- 500 gramos de Calabaza (pelada y picada gruesa)
- 1 cucharada de Cilantro (fresco y picado fino)
- 200 gramos de Tofu
- 2 cucharadita de Jengibre (fresco y rallado)
- 1000 gramos de Caldo de verduras Aliada (El Corte Inglés)
Preparación de la receta "Sopa de tofu y calabaza"
1. Mezclar el caldo, la calabaza y el jengibre en una cazuela grande y llevar a ebullicion. Bajar el fuego y cocinar a fuego lento sin tapar durante unos 25 minutos (hasta que la calabaza este muy blanda).2. Batir la mezcla de calabaza con el tofu hasta obtener un pure suave y homogeneo. devolver a la cazuela y calentar de nuevo despacio, incorporar removiendo el cilantro justo antes de servir.
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 79.98 | 4.2 |
| Carbohidratos | 9.69 | 3.1 |
| Proteínas | 4.56 | 9.5 |
| Fibra | 3.58 | 11.9 |
| Grasas | 2.71 | 5.1 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 5.56 | 0.3 |
| Calcio | 73.25 | 6.1 |
| Hierro | 2.84 | 35.5 |
| Magnesio | 44.21 | 10.5 |
| Fósforo | 85.99 | 12.3 |
| Potasio | 353.3 | 17.7 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0.11 | 11.9 |
| Vitamina B1 | 0.08 | 6.4 |
| Vitamina B2 | 0.09 | 6.8 |
| Vitamina B3 | 1.29 | 0 |
| Vitamina B12 | 0 | 0 |
| Vitamina C | 10.75 | 11.9% |
