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Shepherdess pie (pastel de soja y puré de patata)

Apto para veganos
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6 personas
media
90 minutos
12 | publicado hace 5 años
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Ingredientes para 6 personas

2 unidad(es) de

Tomate

1 unidad(es) de

Calabacín o zucchini

1 unidad(es) de

Cebolla

1 unidad(es) de

Zanahoria

1 pizca de

Pimienta

1 pizca de

Sal

5 unidad(es) de

Patata

2 vaso de

Agua

o de caldo vegetal
3 cucharada de

Aceite de oliva

30 gramos de

Margarina

1 vaso de

Soja texturizada

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Preparación de la receta Shepherdess pie (pastel de soja y puré de patata)

Picamos todas las verduras y las sofreímos en una sartén honda con un poco de aceite de oliva. Cuando las verduras estén listas, añadimos 2 vasos de caldo, lo llevamos a ebullición y añadimos la soja texturizada. Bajamos el fuego y seguimos cociendo la soja durante unos 10 minutos, removiendo a veces, hasta que se absorba el caldo, salpimentamos.
Cocemos las patatas peladas y cortadas en trozos en agua salada hasta que estén blandas. A continuación machacamos las patatas, añadimos la margarina, salpimentamos.
En el fondo de un recipiente apto para horno colocamos la soja con verduras y una capa de puré encima. Horneamos el pastel durante 15 minutos a 180º

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Albóndigas Vegetarianas y Veganas

Fuente

Es la versión vegetariana del famoso Shepherd's pie o Cottage pie que se prepara con ternera picada.

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Composición nutricional por 1 ración de Shepherdess pie (pastel de soja y puré de patata)

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

314.61 16.4 %

Carbohidratos

25.14 8.1 %

Proteínas

18.82 39.3 %

Fibra

7.54 25.1 %

Grasas

14.79 27.8 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

124.34 7.8 %

Calcio

105.29 8.8 %

Hierro

3.74 46.7 %

Magnesio

104.44 0 %

Fósforo

243.86 34.8 %

Potasio

1084.03 54.2 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.31 34.7 %

Vitamina B1

0.34 28.7 %

Vitamina B2

0.16 12.5 %

Vitamina B3

4.62 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

31.56 35.1 %

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