seitan con arroz a la salsa de curry

Publicado hace 4 años 8 valoraciones chat_bubble 3 comentarios thumb_up21
seitan con arroz a la salsa de curry
  • supervisor_account2 personas
  • insert_chart Media
  • access_alarm60 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 2 personas

Preparación de la receta "seitan con arroz a la salsa de curry"

para el seitan: preparamos la masa añadiendo a agua caliente el miso y deshaciéndolo. Salpimentamos al gusto el caldo (yo añado un chorrito de salsa de soja). Al gluten añadimos bicarbonato y mezclamos. Vamos incorporando el caldo y amasando bien. Una vez hecha la bola la cocemos con caldo de verduras durante 40min. Una vez que esté bien cocido lo cortamos en lonchas y hacemos a la plancha o rebozado (según se guste).

el arroz: cocemos abundante agua y un poco de sal hasta que este hecho y luego escurrimos.

para la salsa: cortamos la cebolla en trozos grandes, y la manzana en dados de 1cm aproximadamente. Pochamos la cebolla a fuego lento con aceite de oliva hasta que esté marron, y añadimos la manzana. Removemos bien para dorar la manzana también. Cuando la manzana esté blandita salpimentamos y añadimos el curry. Removemos rápidamente para que no se queme y añadimos el vaso de leche de soja (echar menos si se desea una salsa menos espesa). Damos un par de vueltas con la leche y apagamos el fuego. trituramos con la batidora y listo.

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 796.23 41.6
Carbohidratos 107.28 34.5
Proteínas 47.83 100
Fibra 10.14 33.8
Grasas 18.78 35.3
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 871.96 54.5
Calcio 159.49 13.3
Hierro 7.61 95.2
Magnesio 145.1 34.5
Fósforo 502.19 71.7
Potasio 755.28 37.8
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.05 5.5
Vitamina B1 0.51 42.5
Vitamina B2 0.22 16.8
Vitamina B3 7.15 0
Vitamina B12 0 0.3
Vitamina C 30.6 34%
Comentarios (3 comentarios)
evusa
evusa Hace 3 años

hola...he probado la receta y esta buenisima! la recomiendo. thumb_up 0

pegote
pegote Hace 4 años

hola! yo le echo una cucharadita pequeña, así queda mas esponjoso :) thumb_up 0

Itatí
Itatí Hace 4 años

Hola. Qué función cumple el bicarbonato en el seitán? cuánto hay que ponerle? thumb_up 0

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