seitan con arroz a la salsa de curry
- supervisor_account2 personas
- insert_chart Media
- access_alarm60 minutos
- Para veganos
Ingredientes para 2 personas
- 1 unidad(es) de Cebolla grande
- 2 unidad(es) de Manzana
- 1 cucharada de Miso
- 1 vaso de Arroz integral
- 2 cucharadita de Curry dulce
- 4 cucharadita de Aceite de oliva virgen extra
- 100 gramos de Gluten de trigo
- 1 unidad(es) de Caldo de verduras en cubitos ecológico NaturGreen
Preparación de la receta "seitan con arroz a la salsa de curry"
para el seitan: preparamos la masa añadiendo a agua caliente el miso y deshaciéndolo. Salpimentamos al gusto el caldo (yo añado un chorrito de salsa de soja). Al gluten añadimos bicarbonato y mezclamos. Vamos incorporando el caldo y amasando bien. Una vez hecha la bola la cocemos con caldo de verduras durante 40min. Una vez que esté bien cocido lo cortamos en lonchas y hacemos a la plancha o rebozado (según se guste).el arroz: cocemos abundante agua y un poco de sal hasta que este hecho y luego escurrimos.
para la salsa: cortamos la cebolla en trozos grandes, y la manzana en dados de 1cm aproximadamente. Pochamos la cebolla a fuego lento con aceite de oliva hasta que esté marron, y añadimos la manzana. Removemos bien para dorar la manzana también. Cuando la manzana esté blandita salpimentamos y añadimos el curry. Removemos rápidamente para que no se queme y añadimos el vaso de leche de soja (echar menos si se desea una salsa menos espesa). Damos un par de vueltas con la leche y apagamos el fuego. trituramos con la batidora y listo.
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 796.23 | 41.6 |
| Carbohidratos | 107.28 | 34.5 |
| Proteínas | 47.83 | 100 |
| Fibra | 10.14 | 33.8 |
| Grasas | 18.78 | 35.3 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 871.96 | 54.5 |
| Calcio | 159.49 | 13.3 |
| Hierro | 7.61 | 95.2 |
| Magnesio | 145.1 | 34.5 |
| Fósforo | 502.19 | 71.7 |
| Potasio | 755.28 | 37.8 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0.05 | 5.5 |
| Vitamina B1 | 0.51 | 42.5 |
| Vitamina B2 | 0.22 | 16.8 |
| Vitamina B3 | 7.15 | 0 |
| Vitamina B12 | 0 | 0.3 |
| Vitamina C | 30.6 | 34% |
