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seitan

Apto para veganos
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seitan
Mafe 28 0 coments. hace 4 años
4 personas
fácil
40 minutos
28 | publicado hace 4 años
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Ingredientes para 4 personas

1 unidad(es) de

Tomate

2 unidad(es) de

Ajo

en proporción con la cebolla
1 unidad(es) de

Cebolla

de tamaño grande
1 unidad(es) de

Zanahoria

en proporción con los pimientos y el tomate
2 pizca de

Pimienta

al gusto
2 pizca de

Albahaca

al gusto
2 unidad(es) de

Agua mineral

suficiente
1 unidad(es) de

Alga Kombu

hidratada previamente
2 pizca de

Jengibre

al gusto
500 gramos de

Gluten de trigo

también puede ser con harina de trigo
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Preparación de la receta seitan

En un recipiente ponemos el gluten o harina de trigo y agregamos de poco el agua mineral, hasta formar una masa compacta, amasamos durante 5 minutos hasta que no se pegué en las manos, la dejamos reposar en un recipiente con agua durante 40 minutos para que suelte todo el almidon, mientras tanto ponemos en una olla con agua:
cebolla
ajo
tamari
albahaca
pimienta
jengibre
alga kombu
pimientos
zanahoria
Lo ponemos a fuego lento hasta que empieze a hervir.
Enjuagamos la masa hasta que deje de salir blanca el agua y la metemos en la olla con verduras durante 20/35 minutos.
sacamos el seitan de la olla y lo dejamos enfriar.
en refrigeración dura de 3 a 4 días

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Asados y Segundos Platos

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Composición nutricional por 1 ración de seitan

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

513.89 26.9 %

Carbohidratos

25.98 8.4 %

Proteínas

96.55 201.8 %

Fibra

2.94 9.8 %

Grasas

2.69 5.1 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

774.69 48.4 %

Calcio

245.07 20.4 %

Hierro

8.13 101.6 %

Magnesio

58.55 0 %

Fósforo

396.48 56.6 %

Potasio

544.77 27.2 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.33 37.1 %

Vitamina B1

0.07 5.7 %

Vitamina B2

0.06 4.3 %

Vitamina B3

1.61 0 %

Vitamina B12

0.01 302.1 %

Vitamina C

17.4 19.3 %

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