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Salmorejo Cordobés. Receta original

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4 personas
fácil
20 minutos
40 | publicado hace 3 años
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Ingredientes para 4 personas

5 unidad(es) de

Tomate

Bastante rojos. Y de buena calidad
2 unidad(es) de

Ajo

1 pizca de

Sal

100 gramos de

Pan

El pan lo tenéis que echar a ojo.
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Preparación de la receta Salmorejo Cordobés. Receta original

El salmorejo es uno de mis platos preferidos%uD83D%uDC9C%uD83D%uDC9C%uD83D%uDE3B%uD83D%uDE3B. Hay dos secretos para hacer un salmorejo insuperable, el primero es la buena elección de los tomates que deberán ser muy rojos y de calidad y lo mismo pasa con el aceite un virgen extra de calidad. El segundo es que deberemos batir durante un tiempo considerable para que se integren los ingredientes. Para hacerlo:


1. Hay que echar en nuestra batidora los cinco tomates y el ajo (quitar el centro para que no nos repita) y batimos. 


2. Vamos echando el pan hasta conseguir la consistencia que queramos y luego el aceite y la sal, opcional es poner un poquito de vinagre, pero la receta tradicional no lleva.


3. Deberemos estar batiendo y removiendo. Acompañar con lo que queramos, unos canónigos por encima, unas tiras de remolacha! está buenísimo %uD83D%uDE0D%uD83D%uDE0D%uD83D%uDE0D


Si te ha gustado esta receta de salmorejo cordobés, recuerda que en nuestra web tienes muchas más recetas de sopas y cremas.



Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Sopas y Cremas Vegetarianas y Veganas

Fuente

Receta tradicional de Andalucía

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Composición nutricional por 1 ración de Salmorejo Cordobés. Receta original

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

212.48 11.1 %

Carbohidratos

18.73 6 %

Proteínas

3.55 7.4 %

Fibra

3.01 10 %

Grasas

13.22 24.9 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

246.1 15.4 %

Calcio

30.42 2.5 %

Hierro

1.48 18.5 %

Magnesio

25.28 0 %

Fósforo

62.12 8.9 %

Potasio

401.65 20.1 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.33 36.6 %

Vitamina B1

0.13 11 %

Vitamina B2

0.02 1.2 %

Vitamina B3

2.12 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

40.25 44.7 %

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rubyo

rubyo

yo tuesto unas almendras , las pico y se lo pongo por encima, queda muy rico

1 | 3 años

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