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Rollitos de primavera

Apto para veganos
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6 personas
fácil
90 minutos
26 | publicado hace 3 años
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Ingredientes para 6 personas

2 unidad(es) de

Ajo

dientes
1 unidad(es) de

Berenjena

0.5 unidad(es) de

Cebolla

1 unidad(es) de

Pimiento rojo

1 cucharadita de

Pimentón

1 cucharadita de

Sal

1 vasito de

Vinagre

0.75 vaso de

Cerveza

1 vaso de

Aceite de oliva

suave
5 unidad(es) de

Níscalos o Setas

0.3 unidad(es) de

Repollo

(medio repollo pequeño, solo la parte blanca)
2 vaso de

Harina de trigo

100 gramos de

Seitán

200 gramos de

Salsa de soja (tamari)

dulce
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Preparación de la receta Rollitos de primavera

Preparación de la masa:

Poner en un bol la harina, la cerveza y la sal. Mezclar todo hasta obtener una masa con textura chiclosa pero que no se pegue en los dedos (añadir la harina que sea necesaria).
Espolvorear con harina la encimera (o superficie de trabajo) y con un rodillo ir haciendo láminas finas con la masa (aproximadamente de 14x14cm).
Colocarlas en bandejas espolvoreadas con un poco de harina.
(DATO IMPORTANTE: No colocar ninguna lámina de masa por encima de otra, pues al rato se quedarían pegadas.)


Preparación del relleno:

Cortar la cebolla y el ajo en trozos pequeños.
Cortar en juliana el repollo, la berenjena, las setas y el pimiento rojo.
Cortar el seitán en daditos.

Saltear la cebolla y el ajo, añadir el pimentón, el seitán y el pimiento rojo.
Cuando se haya hablandado se echan el resto de verduras. Se va añadiendo salsa de soja y vinagre para dar sabor y que no se queme. Añadir cucharada de salsa brava (opcional, yo lo he hecho así porque trabajo a partir de salsa de soja dulce y el picante le da juego).
Dar unas cuantas vueltas hasta que termine de cocerse todo.

Elaboración del rollito de primavera/empanadilla:

Con una cuchara colocamos un poco de relleno en el centro de cada lámina de masa.
juntamos las esquinas con su opuesta y las unimos con los dedos mojados en agua (actúa a modo de pegamento)

Calentar aceite e ir haciendo cada rollito uno por uno hasta que se doren. (Es casi vuelta y vuelta)

Se sirven con salsa agridulce para mojar.

Preparación salsa agridulce:

Echar en un cuenco el zumo de un limón exprimido y un chorro de salsa de soja dulce (heinz

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Fajitas Vegetarianas y Veganas

Fuente

Receta propia.

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Para las albóndigas: 1. Escurrimos y...

Composición nutricional por 1 ración de Rollitos de primavera

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

559.86 29.3 %

Carbohidratos

50.42 16.2 %

Proteínas

13.56 28.3 %

Fibra

6.73 22.4 %

Grasas

31.52 59.3 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

3087.48 193 %

Calcio

56.54 4.7 %

Hierro

4.06 50.8 %

Magnesio

49.29 0 %

Fósforo

189.61 27.1 %

Potasio

606.31 30.3 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.2 22.5 %

Vitamina B1

0.19 15.7 %

Vitamina B2

0.17 13.2 %

Vitamina B3

5.87 0 %

Vitamina B12

0 1.4 %

Vitamina C

40.64 45.2 %

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