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Risotto Rosso de Bulgur

Apto para veganos
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Risotto Rosso de Bulgur
Vegaffinity 1 0 coments. hace 4 decadas
4 personas
fácil
30 minutos
1 | publicado hace 4 decadas
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Ingredientes para 4 personas

2 unidad(es) de

Ajo

1 unidad(es) de

Cebolla

1 pizca de

Pimienta

0.25 vasito de

Nuez

picadas
1 pizca de

Sal

2 cucharada de

Aceite de oliva

1 cucharada de

Margarina

0.25 vasito de

Levadura de cerveza

de cerveza desamargada
4 unidad(es) de

Caldo de verduras (cubo)

2 cucharada de

Estragón

1 unidad(es) de

Vino blanco

1.5 vasito de

Bulgur

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Preparación de la receta Risotto Rosso de Bulgur

Hervir el caldo de verduras.

Calentar el aceite de oliva en una cacerola y rehogar la cebolla, el ajo y las cebolletas, hasta que las cebollas estén blandas.

Añadir el bulgur y seguir rehogando durante un minuto aproximadamente.

Añadir la taza de vino y revolver lentamente hasta que se evapore.

Añadir la remolacha rallada, el estragón, pimienta negra y sal a gusto, y revolver todo durante uno o dos minutos aproximadamente.

Ir incorporando el caldo de verduras caliente de a poco, de a media taza por vez, revolviendo lentamente y a medida que se vaya absorbiendo ir agregando más.

Añadir la levadura desamargada, las nueces y la cucharada de margarina vegana.

Mezclar todo muy bien.

Retirar del fuego, dejar reposar 5 minutos y servir.

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Pastas Vegetarianas y Veganas

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Pochamos ajo y cebolla cortada fino, y añadir...

Composición nutricional por 1 ración de Risotto Rosso de Bulgur

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

729 38.1 %

Carbohidratos

20.87 6.7 %

Proteínas

17.41 36.4 %

Fibra

5.37 17.9 %

Grasas

18.05 34 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

446.7 27.9 %

Calcio

164.37 13.7 %

Hierro

7.06 88.2 %

Magnesio

0 0 %

Fósforo

235.97 33.7 %

Potasio

745.79 37.3 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.23 26 %

Vitamina B1

0.59 49.4 %

Vitamina B2

0.85 65 %

Vitamina B3

5.38 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

13.33 14.8 %

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