Risotto de calabaza

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Risotto de calabaza
  • supervisor_account4 personas
  • insert_chart Media
  • access_alarm40 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 4 personas

Preparación de la receta "Risotto de calabaza"

- Calentar el caldo de verduras con la mostaza.
- Pelar el puerro y cortarlo fino.
- Limpiar la guindilla, desechando las pepitas y picarla.
- Pelar la calabaza y cortarla en dados.
- Calentar el aceite en una cazuela y añadir la pimienta, puerro y guindilla. Incorporar el arroz hasta que quede translúcido.
- Añadir la calabaza y el zumo de naranja si se desea.
- Añadir el caldo y remover hasta que casi se haya evaporado el líquido.
- Volver a añadir el caldo, repetir el proceso hasta que, tras 20 minutos más o menos, el arroz esté hecho.

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 350.91 18.3
Carbohidratos 40.17 12.9
Proteínas 6.2 13
Fibra 3.08 10.3
Grasas 10.88 20.5
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 94.77 5.9
Calcio 43.95 3.7
Hierro 1.65 20.6
Magnesio 35.8 8.5
Fósforo 131.95 18.8
Potasio 398.13 19.9
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.38 41.9
Vitamina B1 0.13 10.8
Vitamina B2 0.13 9.7
Vitamina B3 2.58 0
Vitamina B12 0 0
Vitamina C 26.2 29.1%
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