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Risotto de calabaza

4 personas
media
40 minutos
8 | publicado hace 4 años
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Ingredientes para 4 personas

500 gramos de

Calabaza

1 unidad(es) de

Puerro

(la parte blanca)
1 pizca de

Pimienta

250 gramos de

Arroz blanco

2 cucharada de

Aceite de oliva

1 unidad(es) de

Guindilla

100 gramos de

Zumo de naranja natural

(opcional)
1 cucharadita de

Mostaza

1 unidad(es) de

Caldo de verduras (cubo)

(en un litro de agua aproximadamente)
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Preparación de la receta Risotto de calabaza

- Calentar el caldo de verduras con la mostaza.
- Pelar el puerro y cortarlo fino.
- Limpiar la guindilla, desechando las pepitas y picarla.
- Pelar la calabaza y cortarla en dados.
- Calentar el aceite en una cazuela y añadir la pimienta, puerro y guindilla. Incorporar el arroz hasta que quede translúcido.
- Añadir la calabaza y el zumo de naranja si se desea.
- Añadir el caldo y remover hasta que casi se haya evaporado el líquido.
- Volver a añadir el caldo, repetir el proceso hasta que, tras 20 minutos más o menos, el arroz esté hecho.

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Pastas Vegetarianas y Veganas

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Mezclar en un bol el agua con la levadura y el...

Composición nutricional por 1 ración de Risotto de calabaza

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

350.91 18.3 %

Carbohidratos

40.17 12.9 %

Proteínas

6.2 13 %

Fibra

3.08 10.3 %

Grasas

10.88 20.5 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

94.77 5.9 %

Calcio

43.95 3.7 %

Hierro

1.65 20.6 %

Magnesio

35.8 0 %

Fósforo

131.95 18.8 %

Potasio

398.13 19.9 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.38 41.9 %

Vitamina B1

0.13 10.8 %

Vitamina B2

0.13 9.7 %

Vitamina B3

2.58 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

26.2 29.1 %

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