Risotto al parmesano

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Risotto al parmesano
  • supervisor_account2 personas
  • insert_chart Media
  • access_alarm30 minutos
  • Para vegetarianos
  • Con leche

Ingredientes para 2 personas

Preparación de la receta "Risotto al parmesano"

Pelamos y troceamos la cebolla y el ajo, y los sofreímos en un chorrito de aceite de oliva. Cuando la cebolla esté pochadita añadimos el arroz. Sin parar de remover añadimos el vino, y lo dejamos reducir un par de minutos. A continuación diluimos el cubo de caldo en el agua y lo añadimos y cerramos la olla, si usáis olla exprés, hay que dejarlo 8 minutos desde que empieza a salir el vapor, si como yo estáis usando la olla GM, lo ponemos en modo arroz. Cuando acabe abrimos la olla con mucho cuidado de no quemarnos con el vapor, y añadimos el queso y la mantequilla, añadimos también la sal y la pimienta al gusto. Ésta receta admite infinidad de variantes, como champiñones, verduras, seitán, soja texturizada eso ya es cosa de cada uno.

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 836.88 43.7
Carbohidratos 84.01 27
Proteínas 21.68 45.3
Fibra 2.03 6.8
Grasas 22.97 43.2
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 440.63 27.5
Calcio 328.15 27.3
Hierro 2.59 32.4
Magnesio 77.9 18.5
Fósforo 410.65 58.7
Potasio 251.8 12.6
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.22 24.3
Vitamina B1 0.17 14.1
Vitamina B2 0.32 24.2
Vitamina B3 7.17 0
Vitamina B12 0 15.6
Vitamina C 3.58 4%
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