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Revuelto de col con espárragos

Apto para veganos
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4 personas
fácil
30 minutos
4 | publicado hace 4 años
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Ingredientes para 4 personas

1 unidad(es) de

Cebolla

tierna y media grandes
1 unidad(es) de

Col

de tamaño mediano
1 unidad(es) de

Espárrago

triguero (un manojo)
30 gramos de

Piñón

1 pizca de

Sal

1 cucharada de

Aceite de oliva

1 vasito de

Uvas pasas

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Preparación de la receta Revuelto de col con espárragos

Lavar la verdura. Cortar la col en trozos y poner a hervir hasta que esté blanda (tarda unos 40 minutos según tipo de fuego y olla). Sacar y poner a escurrir.Cortar los espárragos en trozos y las cebollas. Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y echar toda la verdura (también la col). Echar por encima un chorro generoso de salsa de soja. Añadir los piñones, las pasas y la sal. Freir a fuego medio durante 25 minutos aproximadamente dando vueltas para que no se queme.

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Albóndigas Vegetarianas y Veganas

Fuente

Se puede utilizar como guarnición, para rellenar hojaldres, para picar, etc..

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Composición nutricional por 1 ración de Revuelto de col con espárragos

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

189.5 9.9 %

Carbohidratos

16.65 5.4 %

Proteínas

3.72 7.8 %

Fibra

6.01 20 %

Grasas

10.57 19.9 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

130.62 8.2 %

Calcio

79.54 6.6 %

Hierro

1.37 17.2 %

Magnesio

46.19 0 %

Fósforo

124.6 17.8 %

Potasio

555.87 27.8 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.02 2.2 %

Vitamina B1

0.14 11.4 %

Vitamina B2

0.1 7.8 %

Vitamina B3

1.89 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

64.08 71.2 %

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