Revuelto de berenjena con tomate (samfaina)

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Revuelto de berenjena con tomate (samfaina)
  • supervisor_account4 personas
  • insert_chart Fácil
  • access_alarm30 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 4 personas

Preparación de la receta "Revuelto de berenjena con tomate (samfaina)"

Se pelan y se cuecen las berenjenas.  
Se escurren durante unos minutos para que pierda un poco de agua y, en una sartén con 5 cdas soperas de aceite, se fríen las cebollas, ajos  y pimientos cortados a tiras.
Cuando esté pochado, se le añade todo el tomate (rallado o triturado previamente).
A media cocción, se le añaden las berenjenas cortadas.
Con una cuchara de palo se machaca y se remueve durante un buen rato, hasta que pierda cantidad de agua y quede más pastoso, no tan líquido.
Se le añade la sal y comino, removemos y ya está listo para servir.

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 332.12 17.4
Carbohidratos 15.58 5
Proteínas 6.26 13.1
Fibra 8.01 26.7
Grasas 26.6 50
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 6239.61 390
Calcio 126.49 10.5
Hierro 2.59 32.4
Magnesio 70.24 16.7
Fósforo 112.07 16
Potasio 1997.1 99.9
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.3 32.8
Vitamina B1 0.21 17.5
Vitamina B2 0.19 14.7
Vitamina B3 3.12 0
Vitamina B12 0 0
Vitamina C 92.44 102.7%
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