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Quiche vegano de puerro, brocoli y patata

Apto para veganos
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2 personas
media
70 minutos
10 | publicado hace 4 años
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Ingredientes para 2 personas

150 gramos de

Brócoli / Brécol

200 gramos de

Puerro

un puerro
2 pizca de

Nuez moscada

1 pizca de

Pimienta

1 pizca de

Sal

2 unidad(es) de

Patata

1 cucharada de

Margarina

4 cucharada de

Harina de trigo

1 cucharada de

Levadura de cerveza

180 gramos de

Hojaldre

o masa quebrada
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Preparación de la receta Quiche vegano de puerro, brocoli y patata

Cortamos el puerro en aros, las patatas en rodajas y los ramilletes de brocoli por la mitad. En una cazuela derritimos la margarina y añadimos el puerro. Salpimentamos y agregamos la nuez moscada al gusto. Lo sofreímos un poco y añadimos el brocoli y las patatas. Tapamos la cazuela y cocinamos las verduras hasta que se ablanden un poco.
En un bol mezclamos la leche de soja con la harina y la levadura de cerveza sin que se formen grumos.
Engrasamos un molde con margarina y colocamos la masa (recortamos los bordes si la hoja de masa sobresale). Encima colocamos la verdura y vertemos la leche. Horneamos en un horno precalentado a 180º durante 15-20 minutos.

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Albóndigas Vegetarianas y Veganas

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Composición nutricional por 1 ración de Quiche vegano de puerro, brocoli y patata

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

734.06 38.4 %

Carbohidratos

79.31 25.5 %

Proteínas

21.15 44.2 %

Fibra

11.61 38.7 %

Grasas

33.72 63.4 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

504.67 31.5 %

Calcio

298.05 24.8 %

Hierro

5.05 63.1 %

Magnesio

87.07 0 %

Fósforo

281.67 40.2 %

Potasio

1507.42 75.4 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.37 41.4 %

Vitamina B1

1.58 131.8 %

Vitamina B2

2.05 157.7 %

Vitamina B3

17.95 0.1 %

Vitamina B12

0 15.8 %

Vitamina C

116.33 129.3 %

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