"Queso" parmesano vegano
- supervisor_account6 personas
- insert_chart Fácil
- access_alarm25 minutos
- Para veganos
Ingredientes para 6 personas
- 1 unidad(es) de Zanahoria
- 1 pizca de Sal
- 300 gramos de Leche de soja
- 6 cucharada de Levadura de cerveza molida
- 1 cucharada de Salsa de soja (tamari)
- 4 cucharada de Alga Agar desecada
- 9 cucharada de Almendra cruda (sin cáscara)
- 1 cucharadita de Jugo de limón
Preparación de la receta ""Queso" parmesano vegano"
Pon en un cazo un vaso de leche de soja con el tamari, el zumo de limón y el agaragar.Deja cocer a fuego medio-lento para que el agar se diluya.
Pela y trocea la zanahoria y tritúrala con el 1/2 vaso de leche de soja restante.
Añade la zanahoria triturada al cazo con la leche de soja y el agar, incorpora también la almendra y los copos de levadura de cerveza bien molidos y mezcla bien.
Sigue la cocción unos minutos removiendo frecuentemente.
Tritura bien toda la mezcla para que no queden grumos, rectifica de sal y deja cocer unos minutos más (siempre a fuego medio-lento).
Vierte la mezcla en el/los molde/s elegido/s (previamente humedecidos con agua fría) y deja cuajar mientras se enfría.
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 330.79 | 17.3 |
| Carbohidratos | 23.06 | 7.4 |
| Proteínas | 14.16 | 29.6 |
| Fibra | 7.97 | 26.6 |
| Grasas | 17.39 | 32.7 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 320.7 | 20 |
| Calcio | 183.1 | 15.3 |
| Hierro | 5.27 | 65.9 |
| Magnesio | 151.35 | 36 |
| Fósforo | 222.51 | 31.8 |
| Potasio | 1106.16 | 55.3 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0.1 | 10.6 |
| Vitamina B1 | 2.08 | 173.3 |
| Vitamina B2 | 3.35 | 257.8 |
| Vitamina B3 | 21.78 | 0.1 |
| Vitamina B12 | 0 | 0 |
| Vitamina C | 1.21 | 1.3% |
