1. La noche de antes se dejan preparadas las dos cucharas soperas de semillas de chía con la leche de coco, que debe ser de una cantidad suficiente como para cubrir todas las semillas. Esto lo hacemos para asegurarnos de que las semillas sueltan toda su gelatina y beneficiarnos así de todas sus propiedades.

2. A la mañana siguiente veremos que ya se ha formado la gelatina. Añadimos a esta mezcla el yogur y un poco de sirope para endulzar.

3. Cortamos el plátano en rodajitas y picamos las nueces.

4. En un vaso o bol, colocamos la mezcla de semillas y yogur y encima el plátano con las nueces.

5. Le damos el toque final espolvoreando con un poco de canela o vainilla en polvo si lo preferimos. ¡Riquísimo y sano!

¿Qué te ha parecido esta receta de pudding de chía y plátano? ¿Te atreves con en desayuno sano como éste? En nuestra web puedes encontrar más recetas vegetarianas y veganas como ésta.