Polenta con champiñones

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Polenta con champiñones
  • supervisor_account4 personas
  • insert_chart Fácil
  • access_alarm60 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 4 personas

Preparación de la receta "Polenta con champiñones"

Colocamos la polenta en una cacerola pequeña, la cubrimos de agua y la llevamos a ebullición. Bajamos el fuego a medio y esperamos que se absorba el agua. Dejamos enfríar la polenta, añadimos especies y salpimentamos a gusto (romero, orégano, estragón, etc.). Cortamos los champiñones en láminas y los salteamos con apio y ajo picados y un poco de aceite. Agregamos los champiñones al bol con polenta, removemos bien, colocamos la polenta encima de un trozo de film transparente, le damos una forma rectangular o cuadrada de un centímetro de grosor, envolvemos y dejamos en la nevera. En el momento de servirla quitamos el film, cortamos la polenta en cuadrados y los pasamos por la plancha. Se puede freír en abundante aceite, entonces queda crujiente.

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 190.05 9.9
Carbohidratos 39.39 12.7
Proteínas 4.19 8.8
Fibra 1.4 4.7
Grasas 1.83 3.4
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 1.67 0.1
Calcio 1.95 0.2
Hierro 0.17 2.1
Magnesio 26.04 6.2
Fósforo 20.48 2.9
Potasio 64.88 3.2
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0 0
Vitamina B1 0.02 1.4
Vitamina B2 0.05 3.6
Vitamina B3 0.81 0
Vitamina B12 0 0
Vitamina C 0.79 0.9%
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