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Polenta con champiñones

Apto para veganos
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4 personas
fácil
60 minutos
7 | publicado hace 4 años
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Ingredientes para 4 personas

1 unidad(es) de

Ajo

1 pizca de

Apio

1 vasito de

Agua

1 cucharadita de

Aceite de oliva

6 unidad(es) de

Champiñón

200 gramos de

Polenta

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Preparación de la receta Polenta con champiñones

Colocamos la polenta en una cacerola pequeña, la cubrimos de agua y la llevamos a ebullición. Bajamos el fuego a medio y esperamos que se absorba el agua. Dejamos enfríar la polenta, añadimos especies y salpimentamos a gusto (romero, orégano, estragón, etc.). Cortamos los champiñones en láminas y los salteamos con apio y ajo picados y un poco de aceite. Agregamos los champiñones al bol con polenta, removemos bien, colocamos la polenta encima de un trozo de film transparente, le damos una forma rectangular o cuadrada de un centímetro de grosor, envolvemos y dejamos en la nevera. En el momento de servirla quitamos el film, cortamos la polenta en cuadrados y los pasamos por la plancha. Se puede freír en abundante aceite, entonces queda crujiente.

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Tapas, Aperitivos y Entrantes Vegetarianos y Veganos

Fuente

Basada en una receta de Carlos Argiuñano.

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Composición nutricional por 1 ración de Polenta con champiñones

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

190.05 9.9 %

Carbohidratos

39.39 12.7 %

Proteínas

4.19 8.8 %

Fibra

1.4 4.7 %

Grasas

1.83 3.4 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

1.67 0.1 %

Calcio

1.95 0.2 %

Hierro

0.17 2.1 %

Magnesio

26.04 0 %

Fósforo

20.48 2.9 %

Potasio

64.88 3.2 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0 0 %

Vitamina B1

0.02 1.4 %

Vitamina B2

0.05 3.6 %

Vitamina B3

0.81 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

0.79 0.9 %

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