Polenta con champiñones
- supervisor_account4 personas
- insert_chart Fácil
- access_alarm60 minutos
- Para veganos
Ingredientes para 4 personas
Preparación de la receta "Polenta con champiñones"
Colocamos la polenta en una cacerola pequeña, la cubrimos de agua y la llevamos a ebullición. Bajamos el fuego a medio y esperamos que se absorba el agua. Dejamos enfríar la polenta, añadimos especies y salpimentamos a gusto (romero, orégano, estragón, etc.). Cortamos los champiñones en láminas y los salteamos con apio y ajo picados y un poco de aceite. Agregamos los champiñones al bol con polenta, removemos bien, colocamos la polenta encima de un trozo de film transparente, le damos una forma rectangular o cuadrada de un centímetro de grosor, envolvemos y dejamos en la nevera. En el momento de servirla quitamos el film, cortamos la polenta en cuadrados y los pasamos por la plancha. Se puede freír en abundante aceite, entonces queda crujiente.Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 190.05 | 9.9 |
| Carbohidratos | 39.39 | 12.7 |
| Proteínas | 4.19 | 8.8 |
| Fibra | 1.4 | 4.7 |
| Grasas | 1.83 | 3.4 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 1.67 | 0.1 |
| Calcio | 1.95 | 0.2 |
| Hierro | 0.17 | 2.1 |
| Magnesio | 26.04 | 6.2 |
| Fósforo | 20.48 | 2.9 |
| Potasio | 64.88 | 3.2 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0 | 0 |
| Vitamina B1 | 0.02 | 1.4 |
| Vitamina B2 | 0.05 | 3.6 |
| Vitamina B3 | 0.81 | 0 |
| Vitamina B12 | 0 | 0 |
| Vitamina C | 0.79 | 0.9% |
