Pimientos verdes rellenos de arroz, pasas y piñones

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Pimientos verdes rellenos de arroz, pasas y piñones
  • supervisor_account5 personas
  • insert_chart Fácil
  • access_alarm40 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 5 personas

Preparación de la receta "Pimientos verdes rellenos de arroz, pasas y piñones"

Dora los dientes de ajos pelados y enteros en una cazuela con un chorrito de aceite. Cuando tomen color añade el arroz y rehoga. Vierte el doble de agua, sazona y deja cocinar durante 18 minutos. Reserva. Para hacer el relleno de los pimientos, pica las cebollas y póchalas en una sartén con un chorrito de aceite. Sazona. Cuando estén bien pochadas, añade los piñones, las pasas, la canela y el arroz. Mezcla bien y deja templar. Rellena los pimientos con el arroz y colócalos en una bandeja apta para el horno untada de aceite. Pinta los pimientos con aceite para darles brillo y hornea a 180º C durante 8 minutos. Píntalos con una gotita de aceite y resérvalos.
Pela la zanahoria, córtala en bastones y pásala por la licuadora a un vaso. Vierte una gota de aceite, sazona y mezcla. Mancha el fondo de un plato con el licuado y pon encima los pimientos.

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 234.49 12.3
Carbohidratos 29.33 9.4
Proteínas 4.82 10.1
Fibra 7.37 24.6
Grasas 9.35 17.6
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 28.65 1.8
Calcio 65.32 5.4
Hierro 2.23 27.9
Magnesio 53.77 12.8
Fósforo 146.74 21
Potasio 594.18 29.7
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.21 22.8
Vitamina B1 0.11 9.3
Vitamina B2 0.11 8.5
Vitamina B3 2.64 0
Vitamina B12 0 0
Vitamina C 297.97 331.1%
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