Pimientos verdes rellenos

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Pimientos verdes rellenos
  • supervisor_account4 personas
  • insert_chart Fácil
  • access_alarm30 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 4 personas

Preparación de la receta "Pimientos verdes rellenos"

Remoja la soja texturizada en caldo de verduras caliente una hora y escurre bien.
En una sartén con aceite de oliva sofríe la soja con el ajo pelado y ralladito y el perejil.
Cuando ya este doradito el seitán añade 1 tomate pelado y troceado o rallado y las nueces picadas.
Añade el arroz a la sartén , agrega un vaso de agua o caldo vegetal y sal al gusto.
Añade el pimentón dulce y el azafrán y sigue al cocción hasta que el arroz esté cocido (si lo necesitas añade más agua/caldo) .
Quita los rabos de los pimientos (cortando el rabo con borde a modo de tapa, resérvalas)
Rellena bien los pimientos con el guiso anterior.
Tápalos con los rabos/tapa reservados y sujeta las tapas con palillos de madera (mondadientes)
Reparte los pimientos en vertical sobre una cazuela de barro y cocínalos en la parte media del horno, precalentado a 180ºC 35-40 min aprox (hasta que veáis que el pimiento está asado)

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 535 28
Carbohidratos 38.67 12.4
Proteínas 25.09 52.4
Fibra 7.94 26.5
Grasas 19.97 37.6
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 180.56 11.3
Calcio 125.96 10.5
Hierro 5.58 69.8
Magnesio 163.56 38.9
Fósforo 390.26 55.8
Potasio 930.55 46.5
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.23 25.6
Vitamina B1 0.46 38.7
Vitamina B2 0.24 18.3
Vitamina B3 5.98 0
Vitamina B12 0 0
Vitamina C 75.95 84.4%
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