Pimientos rellenos

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Pimientos rellenos
  • supervisor_account4 personas
  • insert_chart Muy fácil
  • access_alarm30 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 4 personas

Preparación de la receta "Pimientos rellenos"

Poner a hervir agua en un recipiente, cuando el agua esté hirviendo meter las patatas previamete peladas y lavadas (las podeis partir por la mitad).
Mientras, lavamos y cortamos a trocitos chiquititos los champiñones, pelamos un diente de ajo y lo cortamos a trocitos.
Cuando las patatas esten tiernas las sacamos del fuego y las dejamos enfriar.
En una sartén con un poco de aceite sofreimos los champiñones y cuando esten doraditos hechamos el ajo y terminamos de sofreir. Quitamos el exceso de agua y aceite y reservamos.
En un cuenco ponemos las patatas y las chafamos con un tenedor, cuando este hecha puré añadimos los champiñones y mezclamos bien.
Vamos abriendo los pimientos vigilando que no se rompan y con una cucharilla cogemos un poco de mezcla, los rellenamos bien y vamos colocandolos en un plato o fuente.
Se pueden decorar al gusto con veganesa o salsa rosa, estan deliciosos!!

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 70.04 3.7
Carbohidratos 10.77 3.5
Proteínas 2.95 6.2
Fibra 1.94 6.5
Grasas 0.66 1.2
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 159.51 10
Calcio 18.09 1.5
Hierro 0.82 10.2
Magnesio 21.13 5
Fósforo 69.12 9.9
Potasio 413.33 20.7
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.26 28.5
Vitamina B1 0.09 7.7
Vitamina B2 0.11 8.5
Vitamina B3 2.5 0
Vitamina B12 0 0
Vitamina C 26.05 28.9%
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