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Pimientos del piquillo rellenos con salsa de guisantes

Apto para veganos
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Pimientos del piquillo rellenos con salsa de guisantes
Rober de Luis 7 0 coments. hace 4 años
4 personas
fácil
45 minutos
7 | publicado hace 4 años
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Ingredientes para 4 personas

0.5 unidad(es) de

Calabacín o zucchini

200 gramos de

Calabaza

1 unidad(es) de

Cebolla

1 unidad(es) de

Puerro

300 gramos de

Guisante

2 pizca de

Sal

30 gramos de

Harina de maíz

1 vaso de

Pimiento de piquillo (bote)

16 pimientos
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Preparación de la receta Pimientos del piquillo rellenos con salsa de guisantes

Limpia las verduras y pon las partes verdes del puerro y la cebolleta a cocer en una cazuela con agua y una pizca de sal. Cuela el caldo y reserva 200 ml.

Pica el puerro, la cebolleta, el calabacín (sin pelar) y la calabaza en dados pequeños. Pon a pochar en una sartén con un chorrito de aceite. Sazona. Añade la harina, rehógala bien y vierte el caldo poco a poco. Cocínalo hasta conseguir el punto deseado. Sazona y deja que se temple.

Rellena los pimientos y colócalos sobre una placa de horno untada de aceite. Unta cada pimiento con una gota de aceite, sazónalos y hornea a 200º C durante 6-8 minutos (con el horno precalentado).

Tritura los guisantes con 250 ml de agua. Sazona y sirve la salsa en el fondo del plato y coloca encima los pimientos.

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Albóndigas Vegetarianas y Veganas

Fuente

Arguiñano

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Composición nutricional por 1 ración de Pimientos del piquillo rellenos con salsa de guisantes

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

140.61 7.3 %

Carbohidratos

14.07 4.5 %

Proteínas

6.41 13.4 %

Fibra

6.08 20.3 %

Grasas

2.52 4.7 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

311.69 19.5 %

Calcio

60.89 5.1 %

Hierro

2.15 26.8 %

Magnesio

37.99 0 %

Fósforo

125.46 17.9 %

Potasio

536.38 26.8 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.29 31.9 %

Vitamina B1

0.26 21.5 %

Vitamina B2

0.17 13.1 %

Vitamina B3

3.12 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

39.6 44 %

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