Pimientos del piquillo rellenos con salsa de guisantes

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Pimientos del piquillo rellenos con salsa de guisantes
  • supervisor_account4 personas
  • insert_chart Fácil
  • access_alarm45 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 4 personas

Preparación de la receta "Pimientos del piquillo rellenos con salsa de guisantes"

Limpia las verduras y pon las partes verdes del puerro y la cebolleta a cocer en una cazuela con agua y una pizca de sal. Cuela el caldo y reserva 200 ml.

Pica el puerro, la cebolleta, el calabacín (sin pelar) y la calabaza en dados pequeños. Pon a pochar en una sartén con un chorrito de aceite. Sazona. Añade la harina, rehógala bien y vierte el caldo poco a poco. Cocínalo hasta conseguir el punto deseado. Sazona y deja que se temple.

Rellena los pimientos y colócalos sobre una placa de horno untada de aceite. Unta cada pimiento con una gota de aceite, sazónalos y hornea a 200º C durante 6-8 minutos (con el horno precalentado).

Tritura los guisantes con 250 ml de agua. Sazona y sirve la salsa en el fondo del plato y coloca encima los pimientos.

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 140.61 7.3
Carbohidratos 14.07 4.5
Proteínas 6.41 13.4
Fibra 6.08 20.3
Grasas 2.52 4.7
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 311.69 19.5
Calcio 60.89 5.1
Hierro 2.15 26.8
Magnesio 37.99 9
Fósforo 125.46 17.9
Potasio 536.38 26.8
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.29 31.9
Vitamina B1 0.26 21.5
Vitamina B2 0.17 13.1
Vitamina B3 3.12 0
Vitamina B12 0 0
Vitamina C 39.6 44%
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