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Patatas bravas

Apto para veganos
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4 personas
fácil
40 minutos
30 | publicado hace 3 años
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Ingredientes para 4 personas

4 unidad(es) de

Tomate

maduros
1 unidad(es) de

Ajo

1 unidad(es) de

Pimiento rojo

1 pizca de

Pimienta

1 pizca de

Perejil

1 cucharada de

Aceite de girasol

1 pizca de

Azúcar blanco

10 unidad(es) de

Patata

1 pizca de

Sal marina

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Preparación de la receta Patatas bravas

Para la salsa: en una bandeja de horno, ponemos los tomates, pimiento, ajo, guindillas, pimentón, salpimentamos, agregamos el azúcar y cubrimos con aceite. Horneamos a 180° hasta que ablande. Cuando enfríe pelamos los tomates y el ajo. En un robot de cocina trituramos todo, incluido el jugo de la cocción.
Rectificamos de sal.

Las patatas las cortamos en dados y pnemos una sartén con abundante aceite, dejamos que se caliente e introducimos las patatas, bajamos el fuego al mínimo y las dejamos cocinar muy lentamente. Cuando ya estén tiernas las sacamos de la sartén, ponemos el fuego a tope, calentamos el aceite al máximo y las metemos en la sartén nuevamente para que queden crujientes por fuera. Las sacamos y escurrimos el exceso de aceite con papel absorbente.

Servir las patatas con la salsa y un poco de perejil por encima.

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Tapas, Aperitivos y Entrantes Vegetarianos y Veganos

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Composición nutricional por 1 ración de Patatas bravas

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

311.83 16.3 %

Carbohidratos

27.42 8.8 %

Proteínas

5.12 10.7 %

Fibra

5.51 18.4 %

Grasas

6.29 11.8 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

85.77 5.4 %

Calcio

30.41 2.5 %

Hierro

2.48 31 %

Magnesio

50.54 0 %

Fósforo

115.11 16.4 %

Potasio

959.01 48 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.69 76.9 %

Vitamina B1

0.26 21.5 %

Vitamina B2

0.17 13 %

Vitamina B3

4.34 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

70.91 78.8 %

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