Patatas bravas

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Patatas bravas
  • supervisor_account4 personas
  • insert_chart Fácil
  • access_alarm40 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 4 personas

Preparación de la receta "Patatas bravas"

Para la salsa: en una bandeja de horno, ponemos los tomates, pimiento, ajo, guindillas, pimentón, salpimentamos, agregamos el azúcar y cubrimos con aceite. Horneamos a 180° hasta que ablande. Cuando enfríe pelamos los tomates y el ajo. En un robot de cocina trituramos todo, incluido el jugo de la cocción.
Rectificamos de sal.

Las patatas las cortamos en dados y pnemos una sartén con abundante aceite, dejamos que se caliente e introducimos las patatas, bajamos el fuego al mínimo y las dejamos cocinar muy lentamente. Cuando ya estén tiernas las sacamos de la sartén, ponemos el fuego a tope, calentamos el aceite al máximo y las metemos en la sartén nuevamente para que queden crujientes por fuera. Las sacamos y escurrimos el exceso de aceite con papel absorbente.

Servir las patatas con la salsa y un poco de perejil por encima.

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 311.83 16.3
Carbohidratos 27.42 8.8
Proteínas 5.12 10.7
Fibra 5.51 18.4
Grasas 6.29 11.8
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 85.77 5.4
Calcio 30.41 2.5
Hierro 2.48 31
Magnesio 50.54 12
Fósforo 115.11 16.4
Potasio 959.01 48
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.69 76.9
Vitamina B1 0.26 21.5
Vitamina B2 0.17 13
Vitamina B3 4.34 0
Vitamina B12 0 0
Vitamina C 70.91 78.8%
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