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Patatas baby con alioli vegano

Apto para veganos
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2 personas
fácil
30 minutos
13 | publicado hace 4 años
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Ingredientes para 2 personas

2 unidad(es) de

Ajo

dientes pequeños
1 unidad(es) de

Limón

el zumo de medio limón
250 gramos de

Aceite de girasol

2 cucharadita de

Sal

700 gramos de

Patata

pequeñas
125 gramos de

Bebida de soja Yosoy

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Preparación de la receta Patatas baby con alioli vegano

SALSA ALIOLI
1. Con una batidora eléctrica emulsionamos la leche de soja, el aceite y la sal hasta obtener una mayonesa.
2. Después añadimos los ajos pelados y picados y el zumo y seguimos batiendo hasta conseguir una salsa homogénea.
Opcional: podemos cambiarla de color añadiendo un poco de pimentón.

PATATAS
1. Lavamos las patatas con piel para quitarles tierrilla.
2. Las cocemos con abundante agua hasta que estén blandas, unos 20-30 minutos.
3. Las pasamos a un bol con muchos hielos y agua.
4. Esperamos unos segundos hasta que dejen de quemar y las pelamos.
5. Servimos las patatas cocidas sobre un fondo de lechugas y cubrimos con la salsa al gusto

OPCIONES: también podríamos hacer las patatas al horno en rodajas o gajos salpimentados y acompañarlas con boniato u otros tubérculos como remolacha, chirivía o nabo…

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Tapas, Aperitivos y Entrantes Vegetarianos y Veganos

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Composición nutricional por 1 ración de Patatas baby con alioli vegano

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

1430.51 74.7 %

Carbohidratos

55.82 17.9 %

Proteínas

11.17 23.4 %

Fibra

10.96 36.5 %

Grasas

126.81 238.5 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

2367.83 148 %

Calcio

35.16 2.9 %

Hierro

2.45 30.7 %

Magnesio

129.98 0 %

Fósforo

223.56 31.9 %

Potasio

1794.05 89.7 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.35 39.2 %

Vitamina B1

0.49 41.1 %

Vitamina B2

0.32 24.2 %

Vitamina B3

6.7 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

98.45 109.4 %

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