Patatas baby con alioli vegano

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Patatas baby con alioli vegano
  • supervisor_account2 personas
  • insert_chart Fácil
  • access_alarm30 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 2 personas

Preparación de la receta "Patatas baby con alioli vegano"

SALSA ALIOLI
1. Con una batidora eléctrica emulsionamos la leche de soja, el aceite y la sal hasta obtener una mayonesa.
2. Después añadimos los ajos pelados y picados y el zumo y seguimos batiendo hasta conseguir una salsa homogénea.
Opcional: podemos cambiarla de color añadiendo un poco de pimentón.

PATATAS
1. Lavamos las patatas con piel para quitarles tierrilla.
2. Las cocemos con abundante agua hasta que estén blandas, unos 20-30 minutos.
3. Las pasamos a un bol con muchos hielos y agua.
4. Esperamos unos segundos hasta que dejen de quemar y las pelamos.
5. Servimos las patatas cocidas sobre un fondo de lechugas y cubrimos con la salsa al gusto

OPCIONES: también podríamos hacer las patatas al horno en rodajas o gajos salpimentados y acompañarlas con boniato u otros tubérculos como remolacha, chirivía o nabo…

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 1430.51 74.7
Carbohidratos 55.82 17.9
Proteínas 11.17 23.4
Fibra 10.96 36.5
Grasas 126.81 238.5
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 2367.83 148
Calcio 35.16 2.9
Hierro 2.45 30.7
Magnesio 129.98 30.9
Fósforo 223.56 31.9
Potasio 1794.05 89.7
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.35 39.2
Vitamina B1 0.49 41.1
Vitamina B2 0.32 24.2
Vitamina B3 6.7 0
Vitamina B12 0 0
Vitamina C 98.45 109.4%
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