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Patatas al horno con bechamel de espinacas

Apto para veganos
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4 personas
fácil
45 minutos
14 | publicado hace 4 años
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Ingredientes para 4 personas

100 gramos de

Espinaca

1 pizca de

Pimienta

50 gramos de

Piñón

machacado
1 pizca de

Sal

5 unidad(es) de

Patata

1 cucharada de

Aceite de oliva

50 gramos de

Margarina

50 gramos de

Harina de trigo

1 vaso de

Queso vegano estilo Mozzarella Sheese

o cualquier queso vegano para gratinar
1 unidad(es) de

Bebida de arroz Yosoy

o cualquier leche vegetal (un litro)
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Preparación de la receta Patatas al horno con bechamel de espinacas

Hervimos las patatas sin pelar en agua con sal.
Una vez hervidas las pelamos, cortamos en rodajas y colocamos en una fuente. Por otro lado cocemos las espinacas al vapor con poca agua y una pizca de sal durante unos 5 minutos, salteando posteriormente en aceite y agregando los piñones. Una vez hecho vertemos las espinacas salteadas sobre las patatas.
Para la salsa bechamel precalentamos el horno a 200 °C, derritiendo la margarina en un cazo a fuego medio. Añadimos la harina y tostamos durante 1 minuto sin dejar de mover. Después incorporamos la leche vegetal gradualmente mientras desliamos la harina con unas varillas. Cuando la mezcla espese, salpimentamos, retiramos del fuego y cubrimos las patatas con la salsa bechamel y el queso vegano rallado.
Horneamos finalmente durante 10 minutos más hasta el gratinado.

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Albóndigas Vegetarianas y Veganas

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Composición nutricional por 1 ración de Patatas al horno con bechamel de espinacas

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

550.12 28.7 %

Carbohidratos

37.18 12 %

Proteínas

12.32 25.7 %

Fibra

4.99 16.6 %

Grasas

38.05 71.6 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

654.4 40.9 %

Calcio

41.6 3.5 %

Hierro

2.05 25.6 %

Magnesio

80.95 0 %

Fósforo

164.45 23.5 %

Potasio

728.28 36.4 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.33 36.1 %

Vitamina B1

0.3 24.7 %

Vitamina B2

0.22 17.3 %

Vitamina B3

3.85 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

29.38 32.6 %

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