Patatas al horno con bechamel de espinacas

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Patatas al horno con bechamel de espinacas
  • supervisor_account4 personas
  • insert_chart Fácil
  • access_alarm45 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 4 personas

Preparación de la receta "Patatas al horno con bechamel de espinacas"

Hervimos las patatas sin pelar en agua con sal.
Una vez hervidas las pelamos, cortamos en rodajas y colocamos en una fuente. Por otro lado cocemos las espinacas al vapor con poca agua y una pizca de sal durante unos 5 minutos, salteando posteriormente en aceite y agregando los piñones. Una vez hecho vertemos las espinacas salteadas sobre las patatas.
Para la salsa bechamel precalentamos el horno a 200 °C, derritiendo la margarina en un cazo a fuego medio. Añadimos la harina y tostamos durante 1 minuto sin dejar de mover. Después incorporamos la leche vegetal gradualmente mientras desliamos la harina con unas varillas. Cuando la mezcla espese, salpimentamos, retiramos del fuego y cubrimos las patatas con la salsa bechamel y el queso vegano rallado.
Horneamos finalmente durante 10 minutos más hasta el gratinado.

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 550.12 28.7
Carbohidratos 37.18 12
Proteínas 12.32 25.7
Fibra 4.99 16.6
Grasas 38.05 71.6
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 654.4 40.9
Calcio 41.6 3.5
Hierro 2.05 25.6
Magnesio 80.95 19.3
Fósforo 164.45 23.5
Potasio 728.28 36.4
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.33 36.1
Vitamina B1 0.3 24.7
Vitamina B2 0.22 17.3
Vitamina B3 3.85 0
Vitamina B12 0 0
Vitamina C 29.38 32.6%
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