Pastel de patata y verduras

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Pastel de patata y verduras
  • supervisor_account4 personas
  • insert_chart Fácil
  • access_alarm60 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 4 personas

Preparación de la receta "Pastel de patata y verduras"

1. Pelar las patatas y ponerlas a hervir en una cazuela con un poco de aceite y sal.


2. Mientras, picamos bien todas las verduras y sofreimos en una sartén con un poco de aceite, hechar primero la cebolla con el ajo picado dejar pochar un poco y hechar el resto de verduras, por último los champiñones y salpimentar al gusto.


3. Echarle el tomate al sofrito e ir removiendo durante unos 5 min. Una vez bien mezclado y hecho reservar.


4. Sacar las patatas del fuego cuando estén cocidas, si pincháis con un tenedor y se rompen ya estarán hechas.


5. Escurrirlas y en una fuente de cristal poner la mitad de la cantidad total de patatas y chafar bien hasta que nos quede una base plana y compacta de patata.


6. Poner encima de la base todo el sofrito y repartir bien.


7. Con las patatas restantes cubrir la base de sofrito y aplanar bien hasta que cubra todo y os quede una tapa de patata.


8. Ahora encima de la última capa de patata esparcir el tomate triturado y espolvorear por encima orégano, perejil, pan rallado y almendra molida.


9. Poner la fuente en el horno a gratinar 180° y dejar hasta que se dore la parte de arriba.


10. Dejar enfriar un poco y servir.

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 319.32 16.7
Carbohidratos 33.36 10.7
Proteínas 10.73 22.4
Fibra 7.3 24.3
Grasas 13.76 25.9
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 704.59 44
Calcio 128.29 10.7
Hierro 2.93 36.6
Magnesio 84.28 20.1
Fósforo 230.61 32.9
Potasio 1930.95 96.5
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.39 43.8
Vitamina B1 0.33 27.4
Vitamina B2 0.33 25.4
Vitamina B3 5.75 0
Vitamina B12 0 0
Vitamina C 72.04 80%
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