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Pastel de patata y verduras

Apto para veganos
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4 personas
fácil
60 minutos
66 | publicado hace 4 años
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Ingredientes para 4 personas

1 unidad(es) de

Ajo

un diente
1 unidad(es) de

Calabacín o zucchini

1 unidad(es) de

Cebolla

1 unidad(es) de

Pimiento rojo

1 pizca de

Pimienta

molida
1 pizca de

Orégano

1 pizca de

Perejil

picado
1 pizca de

Sal

8 unidad(es) de

Patata

1 cucharada de

Aceite de oliva

8 unidad(es) de

Champiñón

1 unidad(es) de

Pimiento verde

1 vasito de

Almendra cruda (sin cáscara)

molida
1 vasito de

Pan rallado

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Preparación de la receta Pastel de patata y verduras

1. Pelar las patatas y ponerlas a hervir en una cazuela con un poco de aceite y sal.


2. Mientras, picamos bien todas las verduras y sofreimos en una sartén con un poco de aceite, hechar primero la cebolla con el ajo picado dejar pochar un poco y hechar el resto de verduras, por último los champiñones y salpimentar al gusto.


3. Echarle el tomate al sofrito e ir removiendo durante unos 5 min. Una vez bien mezclado y hecho reservar.


4. Sacar las patatas del fuego cuando estén cocidas, si pincháis con un tenedor y se rompen ya estarán hechas.


5. Escurrirlas y en una fuente de cristal poner la mitad de la cantidad total de patatas y chafar bien hasta que nos quede una base plana y compacta de patata.


6. Poner encima de la base todo el sofrito y repartir bien.


7. Con las patatas restantes cubrir la base de sofrito y aplanar bien hasta que cubra todo y os quede una tapa de patata.


8. Ahora encima de la última capa de patata esparcir el tomate triturado y espolvorear por encima orégano, perejil, pan rallado y almendra molida.


9. Poner la fuente en el horno a gratinar 180° y dejar hasta que se dore la parte de arriba.


10. Dejar enfriar un poco y servir.



Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Albóndigas Vegetarianas y Veganas

Fuente

MRga

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Composición nutricional por 1 ración de Pastel de patata y verduras

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

319.32 16.7 %

Carbohidratos

33.36 10.7 %

Proteínas

10.73 22.4 %

Fibra

7.3 24.3 %

Grasas

13.76 25.9 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

704.59 44 %

Calcio

128.29 10.7 %

Hierro

2.93 36.6 %

Magnesio

84.28 0 %

Fósforo

230.61 32.9 %

Potasio

1930.95 96.5 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.39 43.8 %

Vitamina B1

0.33 27.4 %

Vitamina B2

0.33 25.4 %

Vitamina B3

5.75 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

72.04 80 %

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