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Pastel "crudo" de zanahorias con crema de anacardos

Apto para veganos
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4 personas
media
30 minutos
16 | publicado hace 4 años
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Ingredientes para 4 personas

1 unidad(es) de

Naranja

y media el zumo (una para la base y media para la crema) Guardar la piel, la necesitaremos para la crema
2 unidad(es) de

Zanahoria

medianas (para la base)
1 cucharadita de

Canela

(para la base)
1 cucharadita de

Nuez moscada

(para la base)
1 pizca de

Vainilla

media vaina (para la crema)
200 gramos de

Anacardo

(para la crema)
10 unidad(es) de

Dátil

sin hueso previamente remojados minimo 30 min. (para la base)
1 vaso de

Nuez

(para la base)
1 vasito de

Agua

(para la crema)
1 vaso de

Almendra cruda (sin cáscara)

(para la base)
2 cucharada de

Sirope o jarabe de ágave

(para la crema)
1 vasito de

Coco rallado

(para la base)
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Preparación de la receta Pastel "crudo" de zanahorias con crema de anacardos

Ponemos en remojo los anacardos almenos durante 30 minutos.

Lavamos, pelamos y rallamos las zanahorias y cortamos a trocitos pequeños los dátiles.

Picamos en la picadora los ingredientes secos: las nueces, las almendras, el coco rallado, la canela y la nuez moscada. A continuación, añadimos los dátiles, la zanahoria rallada y el zumo de naranja y seguimos picando hasta que veamos una masa consistente.

Repartimos la masa en moldes individuales, flaneras o molde de tarta y con la ayuda de un tenedor vamos aplanando para que se quede compacto y coja la forma.

Y ahora, la crema: con los anacardos remojados, los añadimos a la picadora con el resto de ingredientes: zumo de naranja, agua, agave y la raspadura de la rama de vainilla. Batimos bien bien hasta que la mezcla esté homogénea.

Añadimos la crema sobre la base de zanahoria y con 1 horita de nevera estará listo para decorar con la ralladura de la naranja por encima.

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Postres Vegetarianos y Veganos

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Composición nutricional por 1 ración de Pastel "crudo" de zanahorias con crema de anacardos

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

1134.16 59.3 %

Carbohidratos

67.25 21.6 %

Proteínas

26.27 54.9 %

Fibra

15.73 52.4 %

Grasas

82.53 155.2 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

54.69 3.4 %

Calcio

252.24 21 %

Hierro

6.68 83.5 %

Magnesio

280.48 0.1 %

Fósforo

683.75 97.7 %

Potasio

1450.41 72.5 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.31 34.3 %

Vitamina B1

0.67 55.9 %

Vitamina B2

0.63 48.8 %

Vitamina B3

9.46 0.1 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

27.27 30.3 %

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MRga

MRga

pues nolose yo lo veo demasiado pero quizás sea pq los datiles y frutos secos son bastante caloricos

0 | 4 años

gemmgemm

gemmgemm

estan bien las kalorias por racion??

0 | 4 años

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