Pasta rellena de crema de tofu y nueces

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Pasta rellena de crema de tofu y nueces
  • supervisor_account4 personas
  • insert_chart Fácil
  • access_alarm45 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 4 personas

Preparación de la receta "Pasta rellena de crema de tofu y nueces"

En primer lugar pondremos a hidratar los orejones de albaricoque cubriéndolos bien con agua. Los dejaremos así unos 20 minutos para que se hinche la pulpa.
Herviremos la pasta añadiendo un pelín de sal y un chorrito de aceite en el agua y seguiremos el tiempo de cocción indicado por el fabricante. Cuando esté cocida, la colaremos y la dejaremos con agua fría dentro de la olla.
Mientras la pasta está hirviendo, prepararemos la masa para el relleno. Para ello batiremos el tofu, los orejones rehidratados (escurridos) y dos cucharadas de aceite de oliva. Cuando obtengamos una crema suave y uniforme, agregaremos las nueces picadas y echaremos sal al gusto.
Usando una manga pastelera rellenaremos la pasta y la iremos colocando en una fuente para horno.
Por otra parte prepararemos la salsa. Picaremos la cebolla muy fina y la pasaremos un poco por aceite para sofreírla hasta que quede suave, añadiremos en este sofrito una cucharadita bien llena de eneldo y cayena molida al gusto. Apagaremos el fuego y agregaremos la nata de avena y el tomate triturado. Bañaremos la pasta con esta salsa y meteremos todo al horno caliente y lo dejaremos unos 5 minutos a 175ºC.

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 401.44 21
Carbohidratos 32.75 10.5
Proteínas 23.96 50.1
Fibra 4.75 15.8
Grasas 18.62 35
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 118.54 7.4
Calcio 146.94 12.2
Hierro 4.56 56.9
Magnesio 188.61 44.9
Fósforo 253.17 36.2
Potasio 398.97 19.9
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.05 5.3
Vitamina B1 0.2 17
Vitamina B2 0.12 8.9
Vitamina B3 5.45 0
Vitamina B12 0 0
Vitamina C 7.55 8.4%
Comentarios (1 comentario)
Susana
Susana Hace 5 años

Q rico!! Dónde compras la nata vegetal? yo siempre he tenido q recurrir a la clásica para mis recetas... thumb_up 0

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