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Pasta rellena de crema de tofu y nueces

4 personas
fácil
45 minutos
5 | publicado hace 4 años
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Ingredientes para 4 personas

0.5 unidad(es) de

Tomate

triturado
1 unidad(es) de

Cebolla

1 vasito de

Nuez

picada
1 pizca de

Eneldo

1 pizca de

Sal

1 pizca de

Aceite de oliva

250 gramos de

Pasta

para canelones
0.25 pizca de

Nata vegetal

500 gramos de

Tofu Natural Sojasun

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Preparación de la receta Pasta rellena de crema de tofu y nueces

En primer lugar pondremos a hidratar los orejones de albaricoque cubriéndolos bien con agua. Los dejaremos así unos 20 minutos para que se hinche la pulpa.
Herviremos la pasta añadiendo un pelín de sal y un chorrito de aceite en el agua y seguiremos el tiempo de cocción indicado por el fabricante. Cuando esté cocida, la colaremos y la dejaremos con agua fría dentro de la olla.
Mientras la pasta está hirviendo, prepararemos la masa para el relleno. Para ello batiremos el tofu, los orejones rehidratados (escurridos) y dos cucharadas de aceite de oliva. Cuando obtengamos una crema suave y uniforme, agregaremos las nueces picadas y echaremos sal al gusto.
Usando una manga pastelera rellenaremos la pasta y la iremos colocando en una fuente para horno.
Por otra parte prepararemos la salsa. Picaremos la cebolla muy fina y la pasaremos un poco por aceite para sofreírla hasta que quede suave, añadiremos en este sofrito una cucharadita bien llena de eneldo y cayena molida al gusto. Apagaremos el fuego y agregaremos la nata de avena y el tomate triturado. Bañaremos la pasta con esta salsa y meteremos todo al horno caliente y lo dejaremos unos 5 minutos a 175ºC.

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Salsas y Patés Vegetarianos y Veganos

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Composición nutricional por 1 ración de Pasta rellena de crema de tofu y nueces

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

401.44 21 %

Carbohidratos

32.75 10.5 %

Proteínas

23.96 50.1 %

Fibra

4.75 15.8 %

Grasas

18.62 35 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

118.54 7.4 %

Calcio

146.94 12.2 %

Hierro

4.56 56.9 %

Magnesio

188.61 0 %

Fósforo

253.17 36.2 %

Potasio

398.97 19.9 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.05 5.3 %

Vitamina B1

0.2 17 %

Vitamina B2

0.12 8.9 %

Vitamina B3

5.45 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

7.55 8.4 %

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Susana

Susana

Q rico!! Dónde compras la nata vegetal? yo siempre he tenido q recurrir a la clásica para mis recetas...

0 | 4 años

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