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Pasta con zanahoria, pimiento y albóndigas

Apto para veganos
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2 personas
media
30 minutos
15 | publicado hace 3 años
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Ingredientes para 2 personas

2 unidad(es) de

Ajo

0.25 unidad(es) de

Cebolla

0.5 unidad(es) de

Zanahoria

1 cucharadita de

Pimentón

1 cucharada de

Albahaca

1 cucharada de

Orégano

0.5 unidad(es) de

Pimiento verde

1 cucharada de

Salsa de soja (tamari)

120 gramos de

Pasta

60 gramos de

Albóndigas vegetales

de calabacín (4 albóndigas)
50 gramos de

Tomate pelado enlatado

(dos tomates)
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Preparación de la receta Pasta con zanahoria, pimiento y albóndigas

1. Picar la cebolla, la zanahoria y el pimiento, sofreírlos y cuando estén apartar.
2. Partir los tomates pelados, mezclarlos con aceite de oliva y el tomate frito. Llevar a ebullición y seguir cocinando a fuego lento.
3. Agregar las verduras. Picar el ajo y añadir también. Añadir el resto de condimentos y remover hasta que todos los sabores estén mezclados. Reservar.
4. Cocer la pasta con sal, aceite y orégano. Mientras freír las albóndigas (para hacerlas caseras: rallar el calabacín, añadir las especias que os gusten, queso[opcional, si se pone, poco para que cuando se derrita no rompa las albóndigas], un poco de agua o leche y harina con pan rallado hasta tener una masa dura. Después rebozar con pan y freír).
5. Mezclar la pasta, la salsa y las albóndigas.

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Salsas y Patés Vegetarianos y Veganos

Fuente

www.ehowenespanol.com→Nombre receta: “Cómo hacer unos fabulosos espaguetis vegetarianos". En la receta original lleva champiñón en lugar de zanahoria.
Albóndigas: www.gastronomíavegana.org

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Composición nutricional por 1 ración de Pasta con zanahoria, pimiento y albóndigas

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

467.99 24.5 %

Carbohidratos

51.39 16.5 %

Proteínas

14.54 30.4 %

Fibra

13.69 45.6 %

Grasas

14.31 26.9 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

900.86 56.3 %

Calcio

413.43 34.5 %

Hierro

11.32 141.5 %

Magnesio

80.57 0 %

Fósforo

270.34 38.6 %

Potasio

1039.73 52 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.99 110.2 %

Vitamina B1

0.36 30.4 %

Vitamina B2

0.23 17.4 %

Vitamina B3

5.47 0 %

Vitamina B12

0 12.2 %

Vitamina C

41.03 45.6 %

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